【ご飯が進む！】～ジャガイモで作るチンジャオロース丼～qing jiao rou si bowl
～レシピ ２～３人分～
豚ロース薄切り 200g
ピーマン ４～５個
ジャガイモ 中１個
ショウガ ひとかけ
＜下味＞
塩 1.6g（一つまみと少々）
調理酒 大１
コショウ 少々
片栗粉 大１
マヨネーズ 大１
＜合わせ調味料＞
片栗粉 大１
水 大１
調理酒 大１
しょうゆ 大１
砂糖 小２
中華だし 小半分
白コショウ 少々
オイスターソース
味の素
１ 肉を５ミリ幅の細切りにする。＜下味＞の調味料を入れてよく混ぜておく。
※薄い切り落とし肉でもおいしく作れます。
２ ジャガイモを３ミリ幅にスライスし、４ミリ幅の短冊切りにする。水にさらしておく。
３ ピーマンは３ミリの細切り、ショウガはスライスしておく。
４ 合わせ調味料を作っておく。先に片栗粉を同量の水で溶いて、残りの材料を入れる。
５ 火をつける前の油を引いたフライパンに肉を入れ、点火して火を入れる。肉に火がとおったら、いったんあげる。
※温める前より肉がひっつきにくいと思います。
６ ジャガイモをフライパンに入れ、２分いじらず中火で焼いて、混ぜてさらに２分焼く。
７ 合計４分たったら、肉、ピーマンを入れてさっと混ぜ、合わせ調味料を入れて手早く混ぜ、２分炒める。
８ 最後にオイスターソースを回し入れ、味の素を振って完成。
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