【東邦ガス料理教室】　夏野菜のスープカレー by大塚弘美

【東邦ガス料理教室】　夏野菜のスープカレー by大塚弘美

【東邦ガス料理教室】　夏野菜のスープカレー by大塚弘美
暑い夏にぴったりな、夏野菜をたくさんいれたスープカレーをご紹介いたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏肉やシーフード、お好みでチーズなども入れて自分好みのスープカレーを作ってくださいね！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

○ 夏野菜のスープカレー 《3～4人分》
＜材料＞
豚バラかたまり肉　　200g
塩　　少々
こしょう　　少々
サラダ油　　適量

たまねぎ(みじん切り)　　1個
トマト(角切り)　　1個

水　　500cc
鶏がらスープの素　　大さじ1

カレールー(刻む)　　2かけ分

**　添え野菜　**
茄子　　適量
ピーマン　　適量
赤パプリカ　　適量
かぼちゃ　　適量
じゃがいも(※)　　適量
揚げ油　　適量

ゆで卵　　お好み
かつお節　　お好み

＜作り方＞
1． 豚バラかたまり肉を1㎝ほどに切り、塩・こしょうをふります。鍋にサラダ油をひき、豚バラかたまり肉の両面を焼き、取り出しておきます。
2． 空いた鍋に、たまねぎ・トマトを入れて炒めます。しんなりしたら、水・鶏がらスープの素を加え、①を戻し、蓋をして中弱火で15分ほど煮込みます。
3． ②にカレールーを加え、ひと混ぜしたら蓋をして弱火で10分煮込みます。
4． ”添え野菜”は食べやすい大きさに切って素揚げします。
5． 器に②のスープカレーを入れ、素揚げした野菜、ゆで卵、かつお節をのせます。

(※)じゃがいもは、皮付きのままよく洗い、ラップをして電子レンジで6分加熱したものを使用しています。

▼東邦ガス料理教室ホームページ「cooknote（クックノート）」
https://www.tohogas.co.jp/cooknote/