【ひじきの煮物】黄金比率、失敗知らず

【ひじきの煮物】黄金比率、失敗知らず

イソフラボンが豊富な大豆、そして鉄、カルシウム、ミネラルが豊富なひじきの煮物。
ふっくら甘辛く煮ているので、ご飯が進みます♪
常備菜やお弁当のおかずにもぴったりです！

【材料】３〜4人分　【時間】15分（ひじきの戻し時間除く）
乾燥芽ひじき…10g
にんじん…1/3本
薄揚げ…1枚
大豆の水煮…150g
サラダ油…大さじ1
A水…200ml
A顆粒だしの素…小さじ1/2
A酒、みりん…各大さじ1
Aきび砂糖…大さじ2
A醤油…大さじ1と1/2

【作り方】
下準備　乾燥芽ひじきは水に10分ほどつけて戻す。
①にんじんは細切りにする。
薄揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしてから短冊切りにする。
大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けを切る。
ひじきはざるに上げて流水で洗い、水けを切る。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひじきを炒める。
油が回ったらにんじんと薄揚げを加えてさっと炒める。
③大豆とAを加えて煮立て、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
④蓋を取り、2〜3分煮詰める。