自家製でアレンジ。きのこたっぷりペペロンチーノのレシピ 作り方
「きのこたっぷりペペロンチーノ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。自家製きのこのしぐれ煮を使って、和風ペペロンチーノを作りました。甘辛いきのことピリ辛なペペロンチーノの絶妙なハーモニー！この組み合わせは、クセになること間違いなし！
■材料（1人分/25分)
・きのこのしぐれ煮：100g
・にんにく：1片
・赤唐辛子(輪切り)：1本分
・塩：少々
・黒こしょう：少々
・スパゲッティ(1.7mm)：1束(100g)
・オリーブオイル：大さじ1杯
■下ごしらえ
・にんにくは皮をむいて芽を取り、薄切りにします。
■作り方
①鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。塩(分量外)を加えて、パスタを入れ表記より1分短く茹でます。茹でたらザルにあげます。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。
③香りがたったら中火にし、パスタの茹で汁をお玉1杯分加えて、フライパンをゆすりながら乳化させます。
④③に茹でたスパゲッティを加えて和え、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
⑤③にきのこのしぐれ煮を加えてよく和えたら完成です。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
スパゲッティを茹でる際の塩の分量は、お湯の分量に対して0.5〜1%です。スパゲッティは炒めるので、固めに茹でておくのがポイントです。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/62479
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