料理人が鉄板の組み合わせで作る　ナスとモッツァレラのトマトソースリングイネ　真夜中レストラン〜MENU 18〜

料理人が鉄板の組み合わせで作る　ナスとモッツァレラのトマトソースリングイネ　真夜中レストラン〜MENU 18〜

こんばんはカーサです動画を見てくださってありがとうございます この動画では家庭にある材料を使って作るプロの一手間を加えたパスタのレシピをよの ような紹介しております 説明欄に作り方の詳細があるので動画とあわせてご覧くださいそれでは作っていきます 材料ですまたソースの作り方は別に動画があるのでそれを見てください 味ですね 今回モッツァレラはこのようなシュレットタイプのもざらチーズを使いますかパワー リングイネでやってみようと思います トマトソースには太いバスター 使うとよく合うので試してみてください 陰部モードが1.2%風です なすはヘタを落としましてですねヒーラーでこんな感じで 縞模様に皮をむきます まあ1センチぐらいの厚みにこんな感じでカットしましょう ha ではまずなすを焼いていきます 霊感を 強火にかけて おやオリーブオイルでピュアオリーブオイルです そうしましたらナスを焼いていきます そしてっ しおって 強火で焼いていきます その時ですねこんな感じでも立っている ていますはっはっは 思いますが全部剃っちゃうんですねね ので少しまたします オイルが少なくフィールソー覚えてしまうのです しっかり出すオイルを吸わせてやってください もうちょっといたします に繰り返したらもう一度塩を振ります 反対側も焼いていきましょう [音楽] 焼けていたらこうやって long ですアルト f 3月に夜間尾根を感じることが 出来ますので では フライパンにトマトソースですね 少しシーンっている白いが30 c ことを入れました 原 でちょっと温めていきます バジルの葉っぱをですね 低ちぎって少しこんな感じで 入れておきます でほしいあソースを改めていきましょう 財布兄ため+もいい 入れます パスタをあえて 塩こしょうで味を撮っちゃいます 少し水分を出します

京都からポイントです火を止めてください 火を止めたらモッツァレラチーズを入れましょう絶熱を使って チーズを溶かしていきます [音楽] って ん 2 はいかがだったでしょうか このパスのポイント盛りつけたらすぐに た これに尽きます お皿シーズ金固まってしまう前に 熱いうち おいてくださいはい このパスター作ってみたいおいしそうだなぁと思った方はぜひグッドボタンお願いし ます これからもどんどんパスタのレシピを紹介していきますのでチャンネル登録をよろしく お願いしますそれでは

材料（1人分）
・ナス　一本
・モッツァレラシュレッド　40g
（業務スーパーにて購入400円）
・バジル　適量
・トマトソース　120g
↓作り方はコチラ
料理人がチャチャっと作る　基本のトマトソース作り方 https://youtu.be/ACILoIvPUbk

・パスタ100g
茹で汁の塩分濃度は1.2%
（水2リットルに対して塩24g）

00:23〜材料紹介

00:44〜お湯の準備

00:50〜ナスは1センチ程度の厚さにカットし、たっぷりのオリーブオイル（ピュアオイル）で両面を焼きます。

【焼く時のポイントとして…】
・オイルは様子を見ながら足していきます。最初はナスがどんどんオイルを吸収するので、たくさん吸わせてやりましょう。ナスがオイルを吸収しなくなったタイミングがオイルの適量です。
・火加減は強火です
・塩を両面に振り下味を

02:20〜トマトソースをフライパンに入れて温めます。この時水分を30ccほど足してやると温めやすいです。同時にバジルを手でちぎって加えます。

03:00〜パスタを和えて味をととのえたら火を止めてモッツァレラチーズを加えて、軽くまぜながら余熱で溶かしましょう。

03:33〜お皿に盛り付けて手でちぎったバジルをのせます。熱いうちにさっさと食べましょう！！

真夜中レストランでは【家庭にある材料でワンランク上の味！】をテーマにパスタのレシピを紹介しています。

どんどん使えるレシピを配信しますので、パスタ好きの方はチャンネル登録お願いします。一緒に美味しいパスタを作りましょう！

【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

・北陸アルミ　ビストロハウスフライパン24cm
軽量かつ、持ち手が木製なので扱い易いです。見た目もカッコいい。壁に掛けておくだけで料理のモチベーションアップ。
作る量が1人分の場合は21cmがオススメ
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・タイガークラウン　ゴムベラ
ゴムベラはよくしなる一体型のモノを！1本持っておくと非常に便利です。パスタソースを作るなら必須アイテム。

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・70cc横レードル
分かりやすく言うと〝プロが使うおたま〟
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#ナス#モッツァレラチーズ#トマトソース