きのこの炊き込みご飯-失敗しない簡単おいしいレシピ
秋の味覚キノコを炊き込みご飯にしました。定番の炊き込みご飯ですが、やっぱりおいしい。鍋でも炊飯器でもつくれるレシピなので、小さめの土鍋で炊いてレストランみたいに食卓を飾ってみてはいかがでしょうか？
出し汁を昆布だしに変えてもおいしい、ビーガンフードになりますよ。
＿＿＿作り方
下準備
米を洗ってざるに揚げておく。
油揚げのあぶら抜きをして適度な大きさにきっておく。
人参やきのこを適度な大きさにきっておく。
Step1 具に火を通す
フライパンもしくわ鍋に具と塩ひとつまみをいれていためる。火がとおたらだし汁と調味料をいれて一煮立ちさせ、ざるに揚げておく。
Step 2 米を炊く
鍋に具の煮汁と分量の水、米を入れてかき混ぜる。
強火で一気に一煮立ちさせて、後は弱火で15分炊く。15分たったら火をきって余熱で10分蒸らす。
10分たったら、ざるに揚げておいた具を入れて混ぜ合わせる。
＿＿＿材料 （ 5人分、45分）
白米—-3合（540cc）
水——560cc
具
椎茸——3-4枚
しめじ—–1/2パック
舞茸——1/2パック
えのき茸—1/2袋
人参——15g(好きなだけ）
塩——–ひとつまみ
調味料
薄口醤油–大さじ3
酒——–大さじ3
ほんだし—小さじ1
水——–180cc
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