濃縮しそジュースの作り方

濃縮しそジュースの作り方

夏の風物詩の一つ、しそジュースを作りました。前に作っていたのはちょっと分量の計算が面倒だったので、判りやすいように改良しました。

材料
赤紫蘇　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　しその重さの3倍
砂糖　　　　　　　　　しその重さと同量
酢　　　　　　　　　　しその重さの50％

00:00 濃縮しそジュースの作り方
00:02 茎から葉を外します。
00:22 重さを量って調味料を準備します。
00:28 洗います。
00:38 沸騰させたお湯に４分の１入れます。
00:47 2～3分茹でたら取り出します。
01:00 2回目投入。
01:08 2回目終了。
01:12 3回目終了。
01:16 全部終わったら取り出したしそを濾します。
01:23 砂糖を加え、5分ぐらい煮ます。
01:34 灰汁を取ります。
01:52 酢を加えます。
01:56 ひと煮立ちさせます。
02:00 灰汁を取ります。
02:11 冷めたら濾します。
02:22 しそジュースの完成です。

＃しそジュース＃赤紫蘇＃紫蘇