鶏だんごと焼きねぎのスープ煮🦆【山本麗子レシピ】
鶏だんごと焼きねぎのスープ煮
香ばしく焼きつけたねぎが主役！フワフワの鶏だんごとほっこりスープで身も心も温まる、やさしい煮物を召し上がれ。
調理時間15分
エネルギー240kcal
☆材料2人分
鶏ひき肉150g
ねぎ2本（200g）
しめじ150g
【A】
酒大さじ1
しょうが汁大さじ1
塩少々
こしょう少々
かたくり粉大さじ1
スープ
※顆粒（かりゅう）チキンスープの素もと〈中華風〉 小さじ2を湯カップ1+1/2で溶いたもの。1+1/2
サラダ油大さじ1/2～1
塩小さじ1/3
☆つくり方
1. ひき肉はボウルに入れ、【A】を順に加えてそのつど泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
メモ
かたくり粉は多めに加えると、くずれにくくフワッとした食感に。
2. しめじは根元を除いて小房に分ける。ねぎは縦半分にして5cm長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2～1を強火で熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。
メモ
ワザあり！
ねぎはこんがりと焼き色をつけると風味が増して歯ざわりもよく、煮物にメリハリが出る。
3. 鍋にスープを入れて強火にかける。沸いたら1の肉ダネを8等分にし、スプーンですくって加える。色が変わったら上下を返し、肉ダネに箸を刺す。3分間ほど煮て、しめじ、ねぎを加え、約1分間煮る。塩小さじ1/3で味を調える。
メモ
肉ダネはザックリとした形状のほうがスープとからみやすくなる。箸を刺しておくと火が早く通る。
(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#きょうの料理#山本麗子#煮物
