冬瓜と豚肉のこってり煮【キチキチキッチン】
さっぱり味の冬瓜を豚肉＆オイスターソースで、ごはんに合う一品に！
レシピNo.624「冬瓜と豚肉のこってり煮」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2023/09/624.html
※冬瓜は夏～秋にかけてが旬の食材。切らずに置いておくと冬まで保存することができるので「冬瓜」と呼ばれている。さっぱりした味わいで、ほかの食材と合わせやすい！
※甘味は塩味よりも食材に浸透しにくい。砂糖を先に入れて一度煮込むことで、甘みをしっかり染み込ませることができる。
また冷める過程で味が染み込むので、煮込み終わってから一度冷ますことにより、より味が染み込んでおいしくなる！
※淡白で味が浸み込みやすい冬瓜の特徴を活かし、今回はオイスターソースでしっかり味付けした。甘辛い味付けで、ご飯がすすむ一品に！
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
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