【なすのご飯レシピ】お水で簡単！ふっくら柔らか！おいしい炊き込み
今回は【ばあばの健康術をこっそり教えます】もち麦で腸活！食べて老化予防！お水で簡単だし不要！美味しい炊き込みご飯！ぜひ作ってみて下さい！
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柚鷹の料理帖 柚鷹と書いて『ゆたか』といいます
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◉ばあばの健康術！食べて腸活！老化予防
【材料（2人分＋α）】 《土鍋 : 炊飯器》
・米…1合 : 150g
・もち麦…50g
・水…300ml
・塩…小さじ1/2 (3g)
・酒（無塩）…大さじ2
・なす…1〜2本(200～300g)
＊しらす（orちりめんじゃこ)、鰹の削りぶし、しょうが、しゅうゆ…下記の半分～適宜
《注意》
＊炊飯器でも水は同じです(または1.5目盛まで入れます)
＊新米は、水大さじ2を引きます。
◉お水で簡単！なすの炊き込みご飯の作り方
【材料(おいしい分量＋お弁当、作り置きにも最適)】 《5合炊き用》
・米…2合 : 300g
・もち麦…100g
・水…550ml
・塩…小さじ1 (6g)
・酒(無塩)…大さじ3
《食材》
・なす…2本（約400〜約500g)
・ちりめんじゃこ(orしらす)…30ｇ
・花かつお…ひとつかみ～適宜
・しょうが…15ｇ～適宜
＊仕上げ用
・しょうゆ(うす口orこい口)…大さじ2/3〜1
＊お好みで
・いりごま、大葉(or青じそ)、みょうが、ごま油、ねぎ…各適宜
ポイント 今日も、おいしい土鍋ごはん
《下ごしらえ》
事前に準備
①お米を洗って浸漬30分後ざるあげ、よく水けをきる。
＊新米の場合は研いでざるあげ(または5〜10分浸水後よく水きる）
②ちりめんじゃこ（orしらす）の入れ方：おすすめ：後入れ
＊釜揚げは：仕上げ
1、なすは、ヘタを切り落し、ガクを包丁やピーラーで削る(または手でガクを取り除く)
ボウルに分量外の塩水を作り茄子を浸し5〜10分おく。
2、土鍋に調味料と材料を入れて蓋する。強火で吹くまで加熱。やや中火で5〜6分後、火を止めて10〜20分蒸らす。＊ポッポッポッポっぽ。泡と音と香り
3、蒸らし後、フタをあけて、しょうが、花かつお、しょうゆを加えて、鍋底からご飯を持ち上げて、やさしくほぐす。
5、お茶碗に、おいしい炊きたてご飯をよそい、お好みで、もう一度鰹の削りぶしを振りかけてお召し上がり下さい！
お水で簡単だし不要！ふわとろ茄子の炊き込みご飯の完成です！
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