山形の郷土料理「だし」の作り方 | おいしいレシピ | vlog | 暮らし | 料理 | レシピ

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今日も「サンポノごはん」をご視聴いただき、ありがとうございます。
今日のメニューは、僕の親のふるさと料理「だし」です。
暑くなってきて食欲が落ちているときにおすすめの料理です。
一般的には茄子を入れると思いますが、ずぼらな僕は使いません…。
その代わりに好きなトマトを入れます。
そのままごはんと一緒に食べてもいいし、納豆に混ぜても、豆腐にかけてもいいです。
生姜を入れると爽やかさが増します。

【ポイント】
半日は冷蔵庫に寝かした方が、昆布から旨味と粘り気が出て美味しいです。

【材料】
醤油：大さじ3
酢：大さじ1
みりん：大さじ2/3
砂糖：小さじ1
昆布：5cm角程度
シソ（大葉）：5枚
ミョウガ：1〜2本
キュウリ：1本
ミニトマト：10個
※追記：動画ではオクラを使い忘れてしまいましたが、毎年使っています。この分量にオクラ4本を加えると粘り気が強くなって、さらにおいしいです。

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