シェフがフライパン一つで最高にする『サーモンとほうれん草のクリームパスタ』

シェフがフライパン一つで最高にする『サーモンとほうれん草のクリームパスタ』

Salut! Hello, everyone. I’m gonna make pasta in this video It’s creamy salmon pasta with spinach as this is Christmas Winter is the best season for creamy pasta (sprinkle some salt on both sides and let it rest for 10 minutes)

We often find creamy smo pasta with spinach in restaurants Don’t you agree? (2 cloves of garlic) Yeah, we often find it So, I wanna show you how to make it easily at home, which is a sweet deal, right? The recipe is similar to Blanquette, which is a French home cuisine

“Blan” means “white”, which is why plenty of fresh cream is used Calves and pork are used in Blanquette But salmon goes really well with the recipe So, I’m gonna turn Blanquette with salmon into a pasta recipe

A lot of skills are required in this recipe, but don’t worry it’s easy (1/4 of an onion) As I showed you, mince garlic and here comes an onion I could’ve minced an onion too, but I want to keep the texture So, I diced it instead

You can just slice it into thick pieces It’s really up to you but I recommend dicing it One of the reasons why I’m dicing each scales separately is I want to make them all the same size These are mushrooms (5 mushrooms)

They don’t have a strong flavor and the taste is mild So, mushrooms and fresh cream are perfect together So, I recommend using mushrooms They will shrink when cooked, so try not to cut them finely You should cut 1 mushroom into 4 pieces

This is spinach I love “spinach ohitashi”, but I also love this pasta (about 100g of spinach) I really want you to try it You can just cut them into bite-sized pieces Don’t forget to rinse them beforehand to remove dirt (Wipe off any moisture on salmon)

This is salmon I prepared earlire We’re gonna need about 80g of it As this is salmon pasta with spinach, you should add plnty of it Also, you don’t have to slice it that finely I cut it into 2 to 3cm cubes

If they’re too small, they’ll be cooked realy fast and they will be dry If they’re too big, they won’t be cooked well and will be hard to eat So, it’s important to adjust the size

It’s gonna be quick procedure from this point just like other pasta recipes (stir-fry garlic and diced onion on medium heat) I know “a really strange chef” who devoted 48 hours to ragu pasta though It’s strange, isn’t it?

When garlic and onions start to give off their flavors and onions becmoe transparent, add mushrooms and salmon As I sprinkled some salt over salmon beforehand, sprinkle it only over mushrooms and mix them Add about 100cc to 150cc of white wine for its flavor ad simmer it down on medium heat

When water evaporates, add 100cc of fresh cream and keep simmering it down to thicken it Now that the sauce should be ready by now, let’s cook pasta

If you can cook fast, you can start cooking pasta first But in that case, you need to use pasta that takes more than 10 minutes to be cooked Add a bit of butter and let’s finish cooking the sauce You can add spinach here Add pasta water and mix them

Spinach can be cooked really fast So, I guess you can cook it and pasta at the same time Try to be quick here so that you won’t ruin the creamy sauce When the sauce becomes as thick as this looks, it’s time to eat So Good It’s time for food presentation, dresser

Put plenty of salmon and spinach Salmon is essential for this dish If you want, add some parmesan cheese and black pepper Itadakimasu I’m gonna have this with the white wine my friend who is a sommelier, recommended

This is good I’m sure this wine and the dish are perfect together (This is fresh and slightly sparkling wine. Check the link in the description) The combination of salmon, white wine, fresh cream and spinach is beyond description This is so good I love this thick creamy sauce. This is the best

That’s all for creamy salmon pasta with spinach I hope you’ll like it (All ingredients are translated in the video) See you in the next video! A bientot!

簡単で美味しい定番パスタの一つ、サーモンとほうれん草のクリームパスタの作り方。フランス料理のブランケットのようなイメージでパスタに仕立てました。クリスマスカラーでこの時期にもピッタリじゃないかと。スーパーの材料でササッと作れるので、良かったら参考にしてみてください！

●材料（約1人前）
サーモン　　　　80g
ニンニク　　　　2かけ
玉ねぎ　　　　　1/4個
マッシュルーム　5個
ほうれん草　　　1/2束
白ワイン　　　　100ml
生クリーム　　　100ml
バター　　　　　少々
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
黒胡椒　　　　　適量

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#クリームパスタ　#サーモン　#クリスマス