5月 トマトと卵のスープ
JAさがHP→ https://jasaga.or.jp/
■材料(4人分)
トマト 2個
レタス 2~3枚
卵 1個
ニンニク 1片
鶏がらスープの素 大さじ2
水 600cc
オリーブ油 少々
塩 少々
■作り方
1.トマトは皮を剥き8等分に切り分ける。ニンニクは薄くスライスする
2.鍋にオリーブ油を熱してニンニクを炒め、トマトを加えて軽く炒める
3.水を加えて沸騰させ、アクを取る
4.鶏がらスープの素を入れ、溶いた卵を沸騰している中に回し入れる
5.レタスを手でちぎり入れ、塩で味を調えたら完成
鮮やかな赤い色の正体は「リコピン」という色素で、「若返りのビタミン」とも言われる、ビタミンEの10倍ほどの抗酸化力を持ち、がんの予防や進行を食い止める色素として注目を集めています。
「トマトと卵のスープ」はトマトの酸味でさっぱり!簡単にできますよ♪是非作ってみてください♪