【プロが教える雑煮】超簡単１番おいしい正月用お雑煮の作り方simple is best Most delicious! How to make easy New Year’s ozoni!
新年には「おせち料理」とあわせて「お雑煮」は外せません。数あるお雑煮レシピですが、ぶうちゃけ「simple is best」が一番おいしい！下手に凝りすぎてしまうと高級素材を使って高くついたり、具沢山で鍋みたいになったり迷走してしまう事も…
財布にも優しくて、作る側と食べる側も納得いく簡単シンプルにおいしいお雑煮で年始をお過ごしください！
【万能出汁の作り方】
濃い目に作る際は1～2つかみ鰹節を足してください
（目次）
0:50 調理開始
1:22 里芋のむき方【重要ポイント】
2:55 鶏もも肉調理
3:32 煮汁作り
4:55 素材の切り方の豆知識
5:30 万能出汁投入（白出汁でも可）
6:05 煮汁で使用した調味料の割合のおさらい
6:26 醤油のブレンド【本日の拘りポイント】
7:15 鶏肉投入
7:35 具材と煮汁を合わせる
8:00 餅の調理（時短バージョン）
8:32 のびるお餅を選ぶ時の注意点
9:00 青菜の調理
9:30 一度煮汁の味見を行いましょう
9:28 塩投入
10:32 本日の重要ポイントについて
11:10 万能出汁の裏技（シイタケ投入）
11:55 ゆず皮調理
12:30 煮汁を温めなおす
12:45 青菜投入
13:20 盛り付け
14:20 完成
14:32 総括おさらい
【材料】
里芋 １個
人参 1/3個
鶏モモ肉
好みの青菜（今回はホウレンソウを使います）
万能出汁で戻した干しシイタケ
ゆず皮
料理酒 36㏄（2）
本みりん 18㏄（1）
万能出汁 360㏄（20）
薄口醤油＋濃口醤油（ブレンド比率9：1）（1）
↑ブレンドしないでどちらか片方でも可能だよ！
塩 少々
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お店の詳細
心陽家
0587-53-3569
愛知県江南市宮後町上河原30-1
ホームページ http://www.coharuya.com/
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Twitter 不明
#お雑煮#お雑煮レシピ#お雑煮作り方#正月料理#お餅#もち#心陽家
In the new year, you can’t miss “Ozoni” along with “Osechi cuisine”. There are many ozoni recipes, but Buchake “simple is best” is the most delicious! If you don’t care too much, you can end up going astray by using high-quality materials and becoming expensive, or with a lot of ingredients that look like a pot…
Spend the New Year with an easy, simple and delicious ozoni that is easy on the wallet and satisfying to both the maker and the eater!
[How to make a universal dashi soup]
Add 1-2 handfuls of bonito flakes to make it darker.
(table of contents)
0:50 Start cooking
1:22 How to peel taro [Important points]
2:55 Chicken thigh cooked
3:32 Boiled broth making
4:55 Trivia about how to cut ingredients
5:30 Add all-purpose dashi (white dashi is also acceptable)
6:05 A review of the proportions of the seasonings used in the broth
6:26 Soy sauce blend [Today’s key point]
7:15 Add chicken
7:35 Combine the ingredients and broth
8:00 Mochi cooking (time saving version)
8:32 Points to note when choosing stretchy rice cakes
9:00 Cooking green vegetables
9:30 Let’s taste the broth once
9:28 Adding salt
10:32 About today’s important points
11:10 Universal dashi trick (insert shiitake mushrooms)
11:55 Yuzu peel cooking
12:30 Reheat the broth
12:45 Adding greens
13:20 Arrangement
14:20 Completion
14:32 Summary review
【material】
1 taro
1/3 carrot
chicken thigh
Vegetables of your choice (I used spinach this time)
Dried shiitake mushrooms reconstituted in all-purpose broth
Yuzu Peel
Cooking sake 36cc (2)
Hon mirin 18cc (1)
All-purpose soup stock 360cc (20)
Light soy sauce + dark soy sauce (9:1 blend ratio) (1)
↑ You can use either one without blending!
A little salt
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Shinyo family
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