Close Menu
    Chive recipes 「にら」レシピ

    【中華料理】究極の魚の香味蒸し〜



    【中華料理】究極の魚の香味蒸し〜

    速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
    簡単なものから手の込んだものまで
    様々なジャンルのレシピをご紹介します！
    他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
    ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
    魚の香味蒸し 【Steamed fish】

    魚（キンキ・20cm程度）1尾
    酒 50ml
    塩・胡椒　 少々

    長ねぎ 1/2本
    生姜 　 2片
    にんにく 2片

    【A】
    ガラスープ 　80ml
    醤油 　　　 大さじ1
    ナンプラー 大さじ1
    砂糖 　　　 小さじ2

    【B】
    落花生油　　200ml
    長ねぎ　　　1/2本
    ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
    【調理工程】
    ① 魚は、うろこを取り、腹側に包丁を入れて内臓を取ってきれいに洗い、
    　　水気を取ってから、塩・胡椒し、生姜とにんにくの薄切り、
    　　ねぎの青いところを乗せ、酒をまぶす。
    　　蒸し器に入れて約10分蒸して盛り付ける。
    　　白髪ねぎを乗せる。

    ② 小鍋に【Ａ】を入れてひと煮えし、盛り付けた魚にかける。

    ③ 小鍋に【B】を入れてねぎを焦がしながら香りを出して、
    　　ねぎ油を作り②の上にかける。香菜を散らす。

    ♢チャンネル登録はこちら！
    https://www.youtube.com/c/MocomichiHayami
    ♢Instagram インスタグラム
    https://www.instagram.com/mocomichi_hayami/
    ♢Twitter ツイッター

    #魚 #中華 #料理

    YACOOK

    View 18 Comments

    18 Comments

    2. @アイスパンダ-n8n on

      蒸しただけでも美味しいのに、その上たれとネギ油で、お魚の美味しさ増し増しですね😋💦主人と息子がネギ大好きなので喜びそうです❗今日もありがとう😃❤

    3. @ちろる-f4s on

      料亭で出てくるかの様なお魚料理ですね🐟
      ご飯食べたばかりだけど、またお腹空いた😁
      もこみち料理長そっちにご招待して下さい😍笑

    18. @晋仲田 on

      初めて見たけど思ったより包丁下手なのですな〜
      花生油を薦めるのはセンスありますね(*^^*)
      白髪ネギに+針生姜、ソンミョウや葉ニンニクの小口切りなんかを少し加えるとまた違った風味が感じれて楽しいですよ〜