【小腹めし】「糸こんにゃくの旨辛台湾風まぜそば」のレシピ・作り方
「台湾風まぜそば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。糸こんにゃくを使って、台湾風まぜそばにアレンジしました。こんにゃくだから、罪悪感なく小腹を満たせます♪旨辛な肉味噌とまろやかな卵黄、トッピングを色々と楽しんでズズッと召し上がれ♪
■材料（1人分/10分)
・糸こんにゃく：200g
・ニラ：1/4束
・オイスターソース：大さじ1杯
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
・豚ひき肉：100g
・にんにく(すりおろし)：小さじ1/2杯
・焼き肉のたれ：大さじ1と1/2杯
・豆板醤：小さじ1/2杯
■下ごしらえ
・糸こんにゃくは、耐熱容器に入れて、かぶるくらいの水を入れてふんわりとラップをかけてレンジ600Ｗで2分加熱し、食べやすい長さに切ります。
・ニラ4cm幅に切ります。
■作り方
①フライパンにフライパンに油を引かずに中火に熱し、糸こんにゃくを入れて1〜2分ほどから炒りし、ニラを入れてサッと炒め合わせ、ごま油(小さじ2杯)、オイスターソース、めんつゆを加えてさらに炒め取り出します。
②フライパンをキッチンペーパーで軽くふき取り、ごま油(小さじ1杯)を引いて熱し、にんにくを入れて香りが立ったら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
③焼き肉のたれ、豆板醤を入れて味付けします。
④お皿にもった①に、③をたっぷりのせて、万能ねぎ、焼き海苔、かつお粉、卵黄(1個分)、糸唐辛子をトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
・糸こんにゃくは下茹で後、から炒りすることで余分な水分がとび、調味料がしみ込みやすくなりますよ♪
・お好みの辛さに合わせて豆板醤の量を調節してくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/75525
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