フライパンで簡単！ ひんやり 玉子 豆腐の 枝豆 あんかけ のレシピ 作り方
暑い季節にぴったり！のどごしなめらかな 玉子 豆腐 のレシピをご紹介します。蒸し器のようなめんどうな機材は必要なし！フライパンで簡単に作ることができますよ。出汁の効いたとろ〜り 枝豆 あん をかけてめしあがれ♪
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■食材（2個分）
＜玉子豆腐＞
・卵：2個
★しょうゆ：小さじ1杯
★みりん：小さじ2杯
★だしの素：小さじ1/2杯
★水：150cc
・ミニトマト：2個
＜枝豆あん＞
☆しょうゆ：小さじ1/2杯
☆みりん：小さじ1杯
☆塩：ひとつまみ
☆だしの素：小さじ1/2杯
☆しょうがすりおろし：小さじ1/4杯
☆水：100cc
・水溶き片栗粉（片栗粉：小さじ1杯/水：大さじ1杯）
・枝豆：10g
■下ごしらえ
・ミニトマトは4等分にしておきます。
■つくりかた
①ボウルに卵と★を入れ、泡立て器でよく混ぜて卵液を作ります。
②器に①を流し入れてアルミホイルを被せ、深めのフライパンの中心に置きます。
③卵液の高さまで水を入れ、強火で加熱して沸騰したら弱火で7分蒸したら冷蔵庫で2時間冷やします。
④別のボウルに☆を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで1分加熱し、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。さらに20秒加熱して枝豆を加えて混ぜ、粗熱を取って枝豆あんも冷蔵庫で冷やします。
⑤冷やした玉子豆腐に枝豆あんを流し入れ、4等分にしたミニトマトを乗せて完成です！
【コツ・ポイント】
玉子豆腐に使う器の大きさによって蒸し時間が変わりますので、加熱が足りない場合は少しずつ時間を増やして蒸してくださいね！鍋やフライパンで蒸すのが難しい方は、卵液にふんわりラップをかけて200Wの電子レンジで7分加熱して作ることもできますよ。あんは水溶き片栗粉を加えて加熱する際ダマになりやすいので、様子を見て少しずつ時間を調整してください。卵液を裏ごしすると、より滑らかな口当たりに仕上がります。
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