和風塩麹ポトフ 2021年2月21日（日）放送
テレビ愛媛で毎週日曜あさ9時～放送している情報番組
「ほーなん」から、料理コーナー「まさご町食堂」をアップ！
家族みんなで楽しめるお手軽で美味しい料理をご紹介します。
http://www.ebc.co.jp/bangumi/ho-nan/
★和風塩麹ポトフ★
＜材料 ２人分＞
・にんじん（中）・・・1/2本
・キャベツ・・・1/4個
・玉ねぎ・・・1/2個
・トマト・・・1個
・手羽元・・・６本
・塩麹・・・大さじ３
・出汁・・・800㏄
・しょう油麹・・・大さじ１（もしくはしょう油小さじ１でも可）
・黒こしょう・・・少々
＜塩麹の香味だれ＞
・塩麹・・・大さじ２
・ごま油・・・大さじ２
・白ねぎ・・・1/2本
・おろし生姜・・・小さじ１
＜準備＞
・手羽元をポリ袋などに入れて塩麹大さじ１を加えてもみこみ、冷蔵庫で30分以上おく
・キャベツの芯を切り落とし縦半分に切る、玉ねぎは４等分に切る、
にんじんは皮をむいて縦に２～４等分する、トマトは２～４等分に切る
＜作り方＞
①鍋にトマト以外の切った野菜と出汁、塩麹、黒こしょう、手羽元を入れて30分ほど煮る
目安：にんじんが柔らかくなるまで
②さらにトマトとしょう油麹を加えて５分ほど煮る
目安：トマトが柔らかくなるまで
③お皿に盛り付けお好みで塩麹の香味だれをのせて完成
