#234 春野菜を絶妙に合わせた！美味すぎる卵料理！フリッタータ/スパニッシュオムレツ
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◆エキ・ポンテベッキオ（梅田）
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◆ポンテベッキオ 北浜本店
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◆モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
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◆テアトロ ポンテベッキオ（堺）
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◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
●フリッタータ
卵12個
飴色玉ねぎ200g
菜の花 50g
グリーンアスパラ3本
うすいえんどう豆40g
じゃがいも180g
パンチェッタ 50g
生クリーム40g
パルミジャーノチーズ 適量
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イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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8 Comments
山根シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
フリッタータとても美味しそうですね。
私はフリッタータを作る時生クリームの変わりに牛乳を入れてます。
やっぱり生クリームの方が良いのでしょうか？
具材として茹でたじゃがいも、赤パプリカ、玉ねぎ、ソーセージを入れて作ったりしてますが、ソーセージよりもベーコンかパンチェッタの方が良いのでしょうか？
私は一人暮らしなので卵は３個使ってます。
ただオーブンレンジに入れてません。
卵３個でもオーブンレンジに入れた方が良いのでしょうか？
山根シェフ、お忙しいところお返事頂きありがとうございます。
明日自宅で作って食べてみたいと思います。
卵料理にはバターが合いますね（中華のカニ玉は油ですが）オムライスやオムレツに生クリームを入れると美味しいですね。
日本にいてもイタリアにいても、卵は平飼い鶏のものを農家から買ってます。👍
オーブン無くてもできる焼き方助かりますけど
残念ながら先生みたいな色、音、香りをリアルタイムで感じ取って味とのベストバランスを見極められるセンスが無いので無理でーす😢
とりま、モッタリした感じになるけど良しとしよう
お二人の試食、本当においしさが伝わってきて、見ていて楽しくなりますね。
山根シェフは適切な塩加減について、どういった解釈で味付けされてますか？
フリッタータ待ってました😆
絶対美味しいやつですね😊
家庭のオーブンが難しい理由が分かりました✨