【鰤の照り焼き】🔰簡単！美味しい！失敗なし！
『ぶりの照り焼き』
材料（2人分）
・ぶりの切り身2切れ
・長ネギ10cm
・酒15～20㎖
・小麦粉適量
【タレ】
・酒70㎖
・濃口醬油60㎖
・砂糖20g
・みりん50㎖
サラダ油少々
かもじねぎ、針生姜、木の芽 お好みで
——–レシピ本ご予約受付中——-
『プロが教える和食の基本』
素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる
出版社 KADOKAWA
Amazonにて予約受付開始しております！
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11月25日に全国の書店にて発売予定。
皆様のご予約を心よりお待ちしております！
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やる気のあるスタッフを大募集中！！
2022年春に横浜桜木町駅前の商業施設コレットマーレ7階
プレミアムダイニングに出店することが決まりました!!!!
現在の店舗も含め、スタッフを大募集致します！
鮨業態も展開致します！
鮨を勉強したい方も少数ですが募集致します！
弊社では、やる気のあるスタッフであれば
経験の長さは関係なく、どんどん上を目指せる様な
職場環境を目指しております！
留学生でも20代でも役職のある立場も夢じゃありません！
あなたの得意分野を生かして飲食業界を私達と一緒に
盛り上げていきましょう！
【正社員】
・お料理人さん
・ホール接客サービス
・店舗管理、マネージャー候補
・イベント企画・営業
※パート・アルバイトスタッフも随時募集しております！
飲食.comでも求人掲載しております！
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【桜木町のカウンター割烹の募集】https://job.inshokuten.com/kanto/work…
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【ご挨拶】
こんにちは！ 関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to “communicate Japanese culture to overseas”.
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
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【直営店舗】
等々力 うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6 03-6677-0804
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自由が丘 魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
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二子玉川 せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1 第３明友ビル2F 03-6432-7867
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上野毛 魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
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和食や ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル地下1階 03-3725-0078
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鮨 りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
食べログはこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13224177/
＃関斉寛＃和食＃料理
13 Comments
めちゃ美味そう*(^o^)/*
間違いなく美味しいやつですね☺️
今年のおせち入り確定です！
レシピ本がより楽しみになりました✨
レシピ本、いつ発売ですか？
楽しみに待ってます！
家でよく出る鰤照りってパッサパサするので、柚子胡椒マヨを添えたりして補ったりしてましたが、これを真似して作りたくなりました
湯霜や粉打ちの意味に火入れ、考えることが沢山ありました
これ作る！
青唐・・・ウド・・・蕪なんかもいいなぁ🤤
添える野菜もいろいろ楽しめますね！
序盤にチラッと見せた「おせち用の自家製唐墨」がすっごく気になりま👀お節の受付はいつからですか～？是非予約したいです！
何事も仕込が大切なんですね、素人ですが凄く勉強になります
本、届きましたぁ！
レシピ本を元にお弟子さんが作るそして関さんの指導付きって最高の本のおまけかも｡まずじっくり読んで、ビデオで復習。そして自分で作って実食。
作りました！
アジがこくなりどうしたらいいですか？
親方として最高ですね^ ^昔の時代の弟子と現代の弟子ですね^ ^
時代の流れを感じますよね