砂糖不使用　炊飯器・ヨーグルトメーカーを使わない発酵あんこレシピ・作り方　　Fermented red bean paste recipe

砂糖不使用　炊飯器・ヨーグルトメーカーを使わない発酵あんこレシピ・作り方　　Fermented red bean paste recipe

お砂糖なしで作れる発酵あんこ。（Fermented red bean paste recipe）
炊飯器やヨーグルトメーカーを使わなくても出来る作り方・レシピを発酵料理研究家山本知美が伝授します。
2021年のトレンドフードとして、テレビの出演依頼や取材依頼も多数受けた、話題の発酵あんこ。
小豆と麹を発酵させた発酵食品なので、体を内側から元気にしてくれるうえに、お砂糖を使わないので、体への負担も少なく、小豆本来の甘味が味わえる優しい甘さの、ヘルシーなあんこ。
ストックしておけば、お菓子やパンの材料にも使えます。(活用方法は下記のレシピNadiaに写真添付してます)

レシピサイトNadiaには材料や手順を写真と文章でアップしています。
炊飯器、ヨーグルトメーカーでの作り方も記載。↓
【取材多数！発酵料理研究家が作る発酵あんこ】
https://oceans-nadia.com/user/96680/recipe/412813

＃発酵あんこ　＃圧力鍋

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お米パン・発酵料理研究家 / 栄養士
山本知美
福岡でお米パン・発酵食料理教室「Lien～リアン～」を主宰。
“旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピを制作。
生のお米から作るお米パンレッスン、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師、メディア出演などを行う。
地元の食材を使った手作り無添加甘酒玄米グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発販売中。 (第23回福岡デザインアワード銀賞受賞商品）

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