玉ねぎの甘さが引き立つ【新玉ねぎの卵とじ】

玉ねぎの甘さが引き立つ【新玉ねぎの卵とじ】

いつも嘉子さんの初めて料理教室チャンネルをご視聴ありがとうございます。

今週は春の食材、新玉ねぎの卵とじ。
具材は新玉ねぎと油揚げの2つだけでメインになるお料理です。
新玉ねぎなのでさっと煮るだけでOK。
是非、試してみてくださいね！

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＜嘉子さんの初めて料理教室＞をよろしくお願い致します。

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新たまねぎの卵とじ
＜材料＞　２人分
新たまねぎ　　１個（３００ｇ）
油揚げ　　　　　枚
卵　　　　　　２個
だし　　　　　１カップ
しょうゆ　　　大さじ１
酒　　　　　　大さじ２
みりん　　　　大さじ３
　塩　　　　　　少々　
＜作り方＞
1、新たまねぎは半分に切り芯を取る。１㎝厚さに切る。揚げはペーパータオルで包み、油抜きする。縦半分に切ってから、１㎝幅に切る。卵はまぜておく。
2、鍋にだしと調味料を入れて煮立て、揚げを加えて１分中火で煮る。味がなじんだら、新たまねぎを加え、時々混ぜながら煮る。
3、新たまねぎがしんなりしたら、強火にして卵を加える。時々鍋をゆすり卵が固まったら火を止める。

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＜嘉子さんの初めて料理教室＞

料理研究家歴35年の藤野嘉子が料理の基本を一から教えます。
『最近の雑誌やテレビの料理は、作り方の基本や大切なことろが伝わりきれていないような気がします。 でも本当はちゃんと知っておいた方がいいことや、ここだけはできるだけ守ってね！料理の今までの常識とは違うけど、こうするといいですよ！など、覚えておいてもらいたいことがたくさんあります』

最近は料理の常識が変わってきました。しかし、それでいいものと、逆にいけないものがあります。頑張って作った料理も処理の仕方でせっかくの栄養分が取れいないことやなんだか美味しくできない悩みを解決していきます。
それさえわかっていれば、手抜きもOK!!
そこをしっかりすみ分けして教える料理教室です。

まずは料理初めての人でもわかる基本から
身体にすっと入っていくお料理をご紹介していきます。

藤野嘉子
1957年生まれ　東京都出身。
学習院女子高等科卒業後、香川栄養専門学校製菓科入学。在学中から「キューピー3分クッキング」アシスタント、料理研究家助手を務める。 1985年フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。
NHK「今日の料理」などテレビ出演をはじめ、オレンジページ等に料理指導。

著書「女の子の好きなお弁当」文化出版局/「魚のおかずに強くなる」オレンジページ/「楽ちんシニアご飯」講談社 等

●ホームページ
http://2castor.com/profile/