あさりの酒蒸し
春が旬のあさりとあおさ。 それぞれ単体でも素晴らしい風味を持ちますが、合わせたるやその相乗効果は絶大です。
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【材料】
・アサリ：200g
・アオサ：50g
・酒（水）：400cc
・塩：微量
【作り方】
１、鍋にあさりとあおさを入れて酒を注ぎフタをして弱火で５分蒸し煮する。
２、フタを開いて塩を散らす。
【メモ】
・酒が苦手な方は水でどうぞ。
・できれば水で煮る際も、酒を数滴入れたいところ。
・アサリをむき身にし、アオサの汁気を切って器に盛り、ポン酢を回しかけたら良い肴となる。 煮汁はよく冷やして飲んでも美味しい。
【あさりの砂抜き】
【テキスト】
https://oisiso.com/asari_aosa_sakamushi.html
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