伝承料理の紹介 とやま食の匠 「みょうが寿し」
「とやま食の匠」の「伝承の匠」である眞田由香里さんにご協力いただき、富山の伝統料理である「みょうが寿し」の歴史的背景やレシピを紹介しています♪
年度内にあと２本の動画を作成予定です。是非ご覧ください！
【とやま食の匠とは？】
キトキトの海・野・山の幸、伝統的な郷土料理、県産食材を活かした創作料理など、地域で育まれてきた「とやまの食」について、卓越した知識と技能を有し、その普及活動を積極的に行える個人や団体を「とやま食の匠」として認定し、「とやまの食」の魅力を県内外に発信しています。
「とやま食の匠」には、「特産の匠」、「伝承の匠」、「創作の匠」の３部門があります。
学校、企業、地域住民、市町村等からの依頼に応じて、講師として派遣します。助成制度もありますので是非ご活用ください。
詳しくは：https://shoku-toyama.jp/approach/professional.php
