管理栄養士監修・腎臓病対策にも！【鶏団子の和風スープ】
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シェフのレシピ
鶏団子の和風スープ
124kcal
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【材料】1人分
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鶏ひき肉…50ｇ
しょうが汁…3ｇ
料理酒…1ｇ
片栗粉…2ｇ
しょうゆ…1ｇ
塩…0.1ｇ
あさつき…1ｇ
かつおだし…120ｇ
みりん…6ｇ
しょうゆ…3ｇ
塩…0.1ｇ
ゆず皮…0.1ｇ
しめじ…5ｇ
しいたけ…5ｇ
ねぎ…8ｇ .
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【作り方】 .
①しょうがをすりおろし、汁を絞り、あさつきは小口切りにする
②鶏ひき肉にしょうが汁、料理酒、片栗粉、しょうゆ、塩、あさつきを混ぜ一口大に丸める
③鍋にお湯を沸かし鶏団子を茹でる
④かつおだしを温め、みりん、しょうゆ、塩で味をつける
⑤しめじ、しいたけは石づきを取り食べやすい大きさに切る
⑥ねぎはスライスし、ゆず皮は千切りにする
⑦出汁に団子、しめじ、しいたけ、ねぎを入れ火を通し器に盛りつけ、ゆず皮を散らす
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1人分
エネルギー……124kcal
たんぱく質……9.6ｇ
カリウム……203mg
リン……76mg
食塩相当量……0.9ｇ .
動画担当 高橋まなぶ
レシピ担当 高橋まなぶ
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