フライパンだけで作るパスタなんて不味いだろ？ってヤツ黙らせる旨さです。至高の大葉パスタ

フライパンだけで作るパスタなんて不味いだろ？ってヤツ黙らせる旨さです。至高の大葉パスタ

事故を超えた和風オーバーパスタでござい ます大葉を使ったパスターってここまで 多くなかったと思うんで今回はオーバー たっぷりと使ったパスタをやっていきたい と思いますかなり大葉の効いたパスタに なりますんでこの時期にぴったりという ことになります今回はワンパンで作るから こそ 美味しいたっぷりをやっていきたいと思い ます リュウジのバズレシピ [音楽] 合わせて60gぐらいあればきのこの風味 たっぷりになりますんでオーバー大葉と 相性の良い 椎茸を使っていきます他のキノコでもいい んですけど椎茸の方がね一番ね風味が出る んでこちら使っていただいた方がいいと 思いますあとは大葉大葉5枚たっぷりと 使っていきますあとママのねえーといつも 使っている 1.4mmの パスタ和風のパスタだとね細めが美味しい ので1.4mmのものまあまあじゃなくて もいいんですけどバリだとか表面が ツルツルしたパターンオンにしてください あのリチェコとかだとダマになっちゃって 美味しくないですあとカツオの粉と 刻み海苔を用意してくださいえっとまとめ たものは概要欄に食材書いてありますので そちらチェックします 和風パスタを作る上で何かで重要か総社市 のパスタなんで実はね日本酒とかもね 合うんですけどパスタでね日本酒って かなりうつじゃないですか天罰さんで もらった 弘樹この酒で今日の日本酒占い行きたいと 思いますこの日本酒がこぼれたら大吉で ございますできたいと今日の日本に これねあのマスからね出るかどうか ねこれがもう あーでもこれこんだけサービス ということで こいつをいただき ます 唾液ということで皆さんも大吉僕も大吉 この料理も大吉このチャンネルの歴史 どうぞ高評価チャンネル登録お願いします まず石づきの部分これちょっと切ってここ だけねちょっと土が感じたりするしたり するんでここはちょっとちょっとね先っぽ ね先っちょだけでこの軸の部分も 美味しくいただけます こんな感じでねこんな感じでこれパスタに 合わせたいんで

並べて切っていくこれが自由でございます その方がねパスタ巻き取りやすいんですよ ね 椎茸がね一番ねあのキノコの中で香りが いいんでまあもし 椎茸だけであげれば他のキノコでも全然 大丈夫とかねしいたけの香りだけ苦手って いう方もいらっしゃるんでそういった方に ね無理にしたいと食べろとは言いません はい私 でえっと軸の方はこうやって半分に切って いただいてこいつをまた薄切りしてあげる とこの軸の部分でジグの部分捨ててません 皆さんパスタとかで使う場合はねこうやっ てね細切りにしてあげるとねパスタと絡み ますからここら辺はね余すとこなく使って あげてください ちょっとねえっと食感もありますけども こうやって薄切りにするとその食感さえも 料理の味に食感になってきます [音楽] はい切れましたねはいそしたらね大葉で ございますここはちょっとね 切って 硬いんでねでこれをこうやって丸め 丸めますね 丸めてこれ後で使うんでもう切っておき ます で切ったらねこれねずっと放置しておくと あのこれねあのしなしなになっちゃうん ですよあの水分が抜けてだから水を ちょっと含ませておいてあげると水分がね 飛んでいかなくなりますんで少しね水を 含ませてあげてくださいこれを最後にかけ ていき 本日の質問コーナー行ってみたいと思い ますパスタを 折るとイタリア人は怒りますが大きな鍋が ない場合だと合理的な作り方だと思います この問題どうお考えですかあーなるほどね イタリアの方って結構食に対して保守的な あの方々がいて結構ね伝統大事にするん ですねイタリアの料理ってねあのあんまり アレンジせずにそのまま原型として残っ てるのが多いんですよね本場の料理を大事 にするんであればそのまま普通にたっぷり 入れましょうっていうのもあるとは思うん ですけども ぶっちゃけて言うと 折った方が 箸で食いやすいから日本もねえっとカレー ライスとか ラーメンとか 魔改造するじゃないですかものすごくお 寿司とかでもねカリフォルニアロールとか

起こる方いらっしゃるじゃないですかあれ と同じような感覚だと思うんですけど僕は 美味しければいいんじゃないかなっていう ただパスタ料理っていうものを生んで いただいたイタリアの皆様には最大限の ことでありがとうございます今回はワン パンで作ります簡単だからワンパンとか じゃないんです おいしいからワンパンなんですこれじゃ 作っていきますオリーブオイル大さじ半分 を入れましてまずね椎茸をいただきます [音楽] 結構な量がありますねまず椎茸を炒めて 香りを出していきますここでねあの椎茸に お塩を振りたいんですよ小さじね1/4 程度のお塩を振ってあげてくださいそう するとねえーと味が出ますから [音楽] 椎茸の 塩を振ることによってこの浸透圧でね えーと 霧の部分に汗が返って 昨日からね汗が 旨味となりますはいお塩もしてあるんで シートアースの関係でね結構ねすぐねこの キノコで炒まっていきますはい 炒まっていきましたらお水ですね でここに調味料他の調味料を入れていき ます 酒を大さじ1杯で僕にも作業 はいそしてお 醤油後でも入れるんですがここでは 麺に醤油の味をつけたいので 麺に 吸わせる醤油小さじ1杯あとだよねまた 入れますんでえっと ハイミーハイミーってね味の素と違ってね 結構ね高級感が出るんですよなんでかなり 使っている飲食店さん多いですはいでこれ を123456 振りですねはい 毒売りだとだいたいね0.5gぐらいです ねで和風パスタだから鰹の香り少しだけ 入れたい 鰹の粉です めちゃめちゃうまいんですけどでも買わ なくてもいいです これを1gだいたいね1つまみが1gに なりますんで僕は1gの数を粉これで カツオの香りね和風の香りをねえーと増強 していきますそしたらこのカツオとハイビ の旨味の効いたこのパスタこいつを入れて いきます [音楽] はいこれで中火で

煮ていきますはいでねこのままね5分茹で ていく 煮ていくんですけどもだいたいね5分程度 でこの 煮汁が飛んでいくような感じになります から今ね4分30秒ぐらいでこれぐらいに なってますでえっとやっぱり少し 汁気が今あと30秒な多いんで少しねを 軽く上げますちょっと強火で少し飛ばして で完全になくなるというよりは大さじ何杯 かのあのこの 煮汁は残ってるっていうようなイメージで やると非常に良いと思います はいでかなり 煮汁が少なくなったの確認できると思い ますこれぐらいですね そしたら 火はつけつつ調味料を入れていきますこれ バターね するけど醤油って 完全に飛んじゃうんですよ 香りがだから最後に入れる醤油ってのが 大事これ最後に小さじ2杯のお醤油を 垂らします であえてもらって最終的に煮汁はこれ ぐらいですだいたいね大さじ1から2 ぐらいね 絡まってるような状態 でお皿に持っていきますあーもうバター 醤油の香りがすごい 非常に良いです で 刻み海苔たっぷり でラストちょっとね水気やったから絞って 大葉 [音楽] はいこちらで 完成しました [音楽] はいそれではできましたいただき ます [音楽] 肉なしでも全然うまいハイミーのね旨味は にんにくいらない全然 これはね多分 合うと思うんで柚子胡椒もつけたいと思い ます 少しだけ うまい 誰だかわかんないと いきなり登場したと 申しますはいよろしくお願いします いただきます めっちゃいい香りする 料理大好きですはいそんなのすごい手際

よくはないんですけどなんでこんなところ めっちゃ美味しい大葉が最高に効いてると いうか 醤油の香りもなんかすごい程よくて風味が 口の中で広がるって書いてめちゃくちゃ 美味しいな 慣れてない すごい動画でいつも見てるからなんかこう 真似して作ったりとかするんですけど めっちゃ美味しいですね [笑い] めっちゃおいしいというかめちゃくちゃ 合う えーおいしいですね最高ですありがとう ございます思考を超えた和風オーバー パスタ 星いくつでしょう 理屈中のいくつですか [笑い] ぜひ食べてみて

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★今回のレシピはこちら↓
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【至高を越えた和風大葉パスタ】
オリーブオイル…大さじ1／2
椎茸…60g
水…320cc
酒…大さじ1
醤油…小さじ1
塩…小さじ1／4
ハイミー…6振り
鰹粉…1g
1.4mmのパスタ…100g
醤油…小さじ2
バター…10g
大葉…5枚
海苔…適量
★味変で柚子胡椒

オリーブオイル大さじ1/2で椎茸60g炒め、水320cc、酒大さじ1、醤油小匙1、塩小匙1/4、ハイミー6振り、鰹粉1g入れ沸かし、1.4mmのパスタ100g入れ5分煮て醤油小匙2、バター10g、大葉5枚、海苔
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