フライパンひとつで本格 麻婆茄子（マーボー茄子）
なるべく簡単にフライパンひとつでできて、だけど本格的な麻婆茄子っていうのを目指して作っていきたいと思います。なすって旬は夏~秋で体を冷やす効果があると言われている野菜ですけどね。ロサンゼルスは年中夏みたいなもんなので、我が家では年中食べております。
■材料 (2〜3人分)
なす：4〜5本
豚ひき肉：200g
にんにく：1片
長ねぎ：1/2本
酒（日本酒もしくは紹興酒）：大さじ1
豆鼓醤：大さじ2 （甜麺醤もしくは味噌でもOK）
中華スープの素：小さじ1
豆板醤：小さじ1
水溶き片栗粉：大さじ1
糸切り唐辛子：適量
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#麻婆茄子 #レシピ #ロサンゼルステーブル
