「基本の肉じゃがの作り方」誰でも簡単に失敗せず作れる家庭料理の定番の肉じゃがの作り方を動画にしました。ほくほくのジャガイモ、絹さやの彩が鮮やかに食卓をかざります。

「基本の肉じゃがの作り方」誰でも簡単に失敗せず作れる家庭料理の定番の肉じゃがの作り方を動画にしました。ほくほくのジャガイモ、絹さやの彩が鮮やかに食卓をかざります。

基本の肉じゃが　作り方
みんなが大好きな親が作ってくれたような優しい味の肉じゃがを目指しました。
関東風に豚肉で作っていますが、肉を牛肉に変え、醤油を薄口にすることで関西風にも同じレシピで作れます。

材料　２人前
じゃが芋　4個（400ｇ）
玉葱　1個（200ｇ）
人参　1本（100ｇ）
豚肩ロース　150ｇ
さやいんげん　6本
サラダ油　大さじ1
みりん　大さじ2¹/₂
醤油　大さじ2¹/₂
だし　300ｃｃ

作り方
①豚肉を4～5ｃｍの幅にカット。
きぬさやは筋を取っていく。
玉葱は皮を剥き幅1ｃｍにカットしていく。
人参も皮を剥き一口大の乱切りにしていく。
じゃが芋も皮を剥き一口大の大きさにしていく。

②鍋を温め、サラダ油を入れじゃが芋、人参、玉葱を入れ炒めていく。（油で炒めることによりペクチンの流出を抑え煮崩れにくくなる。
醤油、みりん、だしを加える。
沸いてきたら肉をばらしながら加えていく。
沸かし少しまぜ、落し蓋をしフタをして15分煮込んでいく。
絹さやを入れ煮汁につけてさらに常温で10分放置する。
じゃが芋、人参にスッと串が入ったら完成です。

盛り付け。
こんもりと盛り付けて彩を考えながら盛りましょう。