【おうち薬膳×焼豚】とんかつ用豚肉で作る簡単チャーシュー

【おうち薬膳×焼豚】とんかつ用豚肉で作る簡単チャーシュー

塊肉じゃなくても焼豚風なら簡単に作れます(笑)
玉ねぎダレで甘さと薬膳的効能もアップ！

※体質や季節に合わせた膳食を作りましょう♪

★焼豚～玉ねぎだれ～
（材料）
豚肉とんかつ用　３枚
玉ねぎ　小１個
ニンニク　１片
生姜　１片
◎酒　大さじ３
◎みりん　大さじ２
◎醤油　大さじ３
◎蜂蜜　大さじ１強
◎シナモンパウダー　適宜
◎八角　適宜（あれば１片）

＜作り方＞
①玉ねぎ・ニンニク・生姜をすりおろす。
豚肉は筋切りをして叩いておく。
②ジッパー付き袋に豚肉と①を入れて軽く揉みこみ、空気を抜いてしっかり閉じて冷蔵庫で30分以上寝かす。
③◎の調味料を合わせておく。
④フライパンに豚肉を入れ火をつける。（中～強火。玉ねぎのすりおろし等はなるべく取り除く。玉ねぎすりおろしは合わせ調味料に加えておく。）
⑤豚肉に軽く焼き色がついたら裏返してしばらく焼き、合わせ調味料を加えて絡めながら煮詰める。（中火程度）
⑥豚肉を取り出し、残ったタレをさらに煮詰めトロミがついたら器に取り出す。
⑦豚肉をそぎ切りにして器に盛り、煮詰めたタレをかけてできあがり。

※甘さは調節してください。

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料理研究家　大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
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薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪

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