とにかくご飯に合う！とろナスと鶏むね肉のとろみガリマヨ照り焼き
しっとり柔らか鶏むね肉ととろとろナスの絶品とろみおかず。
そして「下味＋合わせだれ」のダブルガーリックでとてもパンチが効いていてとにかくスタミナ満点です♪
合わせだれにマヨネーズを使ってるのでこってりした仕上がりになり、とにかくご飯にめちゃくちゃ合います！
水溶き片栗粉後入れ不要。
合わせだれを煮絡めると、下処理で鶏むね肉に揉み込んだ片栗粉がなじんで絶妙なとろみがつきます！
鶏むねナスのガリマヨとろみ照り焼き
調理時間 10分
《材料》2人分
鶏むね肉 300g
ナス 2本
刻みネギ 適量
A酒 大さじ1
A塩・砂糖 小さじ1/2
Aにんにくチューブ 3cm
B酒 大さじ1
B醤油・みりん・砂糖 各大さじ1
Bマヨネーズ 大さじ1
Bにんにくチューブ 3cm
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
《作り方》
① 鶏むね肉はA?酒 大さじ1、塩・砂糖 小さじ1/2、にんにくチューブ 3cm)と揉み込み、片栗粉を加え揉み込む。
② ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って斜め切りにする。
③ フライパンにサラダ油と鶏胸肉を入れて中火にかけ、焼き色が着き鶏むね肉を裏返して、ナスを入れて炒める。
④ ナスがしんなりとしてきたらB(酒 大さじ1、醤油・みりん・砂糖 各大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、にんにくチューブ 3cm)を入れてとろみが出るまでしっかりと煮絡める。
⑤ 皿に盛り、刻みネギを散らす。
《ポイント》
鶏むね肉はそぎ切りにすることで驚きほど柔らかな食感になります。
余裕があるようなら調理する前夜から、【A】の調味料に漬け込んでおくとより一層しっとり柔らかくなります。
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