![【この秋食べたい】きのこと大葉のバター醤油パスタの作り方［BINANPASTA]](https://www.yacook.org/wp-content/uploads/2024/09/1727614272_maxresdefault-300x169.jpg "【この秋食べたい】きのこと大葉のバター醤油パスタの作り方［BINANPASTA]")
オイスターソース焼きそば♪豚バラとニラでプロの味／麺大好きシェフのレシピ／Oyster sauce Fried Noodle
#焼きそば #もやし #脇屋友詞
身近な素材を使ってプロの焼きそばを作ります。麺の準備に一手間かけることでお店の味に！食感と味の乗り方が市販の焼きそば麺と全く違います。ぜひお試しください。
■■オイスターソース焼きそば■■
《材料》
生麺 2玉
豚バラスライス 80g
もやし 1パック
にら 1把
《調味料》
■麺の下準備
醤油 小1
胡麻油 大1 1/2
太白胡麻油 大1
■焼きそばを炒める
太白胡麻油 大1
酒 大1
オイスターソース 大4
チキンスープ 大4
胡椒 適宜
《作り方》
1. たっぷりの沸騰している湯に生麺を入れて軽く湯がき、再び沸騰してきたらざるにあげる。水にとって冷やし、しっかり水気を切る。
ボウルに入れて醤油、胡麻油をまぶして混ぜておく。
2. フライパンに太白胡麻油を熱して麺を入れて広げ、こんがり色がつくまで焼く。裏返して同様に焼き、ペーパータオルに取りほぐしておく。
3. 同じフライパンに豚肉を入れて炒め、表面が白っぽくなってきたら胡麻油を加え、もやしを入れ炒める。
4. 酒、オイスターソースを加えて炒め、さらにチキンスープを加えてから麺を入れる。もやしと麺がしっかりからむように炒める。
こしょうを加え、にらを入れてスープの水気が無くなるまで炒め合わせ、仕上げに胡麻油を回し入れて完成！
脇屋が愛用 マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/
Wakiyaでは李錦記のオイスターソースです
https://www.sbfoods.co.jp/lkk/
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MEYERマキシムシリーズ
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39 Comments
昔の動画で教わった両面焼をやるようになって格段に味が良くなりましたし、ソース焼きそば以外のレパートリーが増えて助かってます。
ニラ豚もやしだけと揃えやすい食材なのもありがたいです。
追伸
先日買ったワンタンをスープにしていただきました。
顆粒のチキンスープに醤油と紹興酒で軽く味付けし最後にＸＯ醤をスプーンに軽く一杯。
ワンタンから出た旨味とXO醤のホタテがガッチリ手を組み最高でした。
両！面！黄！今のセットになる前の動画で教わりました。
細麺にシンプルな具材の焼きそば、とても美味しそうです。
もうお腹の音が止まりません
この方すげーな。
これ今日作りました！めっちゃ美味しかったです。癖になりそう！オイスターソースの焼きそばの味新発見で嬉しい♪
よく参考にさせて頂いています。ユージャンを加えても美味しそうですね。
焼きそば！子供の頃、かた焼きそばばっかり食べていたけど、ある日このような『柔らかい』焼きそば食べたら、これもまた美味しくて！あの、両面カリッとなところがたまらない！いつもお店の焼きそばは色々な具が入っていて具がメイン、みたいになってるけど、そうですね、麺を味わうならシンプルな方が美味しいかも。早速・・・と思ったら、あら、なんかいつもよりオイスターソースの（瓶からの）出が悪い、と思ったら、ほぼカラでした。これはシェフの責任です！滅多に使わなかったのに、最近シェフの真似ばかりなので使いまくりで・・・。でもね、備蓄があるはず、と食材庫をあさったら、ありました。ホッ。めでたく無事に美味しい焼きそばできました。今日もありがとうございます。
蒸し麺買わなくていいですね。
生麺焼きそば最高
麺を単独で焼くのが正統派ですよね✌
ワテは生麺の場合💨蒸してから水にさらして醤油、ごま油です🖐
焼きそばで使ってる美味しい醤油の正体知りたいです
初心者でもすごく美味しく作れました。ごちそうさまでした！
脇屋シェフ、いつも素晴らしい動画ありがとうございます。作ってみたら本当においしくて感動しました！オイスターソースによる味の違いはありますか。家庭で使えるおすすめのオイスターソースなどありましたら是非教えて頂きたいです。現在スーパーで売っている李錦記のオイスターソースを使用しています。
香ばしさが伝わり、見てるだけで美味しそう👍️ニラとかたくさんに見えても、ちょうど良いですね。
両面黄しました!
初めてフライパン振って返しました!
魚醤も作ってたので
野菜たっぷりでしましたが
香りが🤩香りが🤩スゴイ!
びっくり❕こんなに香りが違うなんて驚きです!
いっつも焼きそばはマルちゃん焼きそばソース味に鰹節と天かすでした!
オイスターソース甘みと旨味があっておいしかったです!
魚醤なかなか使えなくて困ってます。
今日もおいしい食事になりました。いつもありがとうございます!
これからも動画配信楽しみにしてます!脇屋先生のお話しの感じが大好きで元気をもらってます!
見習い時代のエピソードや
鉄人バトルなどもっと小話入れてください🥰
これ、マジうまかった、最高でした！
うわ〜美味しそう
説明（見せかた）も分かりやすくて魅力的で素晴らしいです👏流石！
今日の夕飯に作ってみます！
脇屋先生素晴らしい！！
私は焼きそばが大好きで、脇屋シェフの解説通りにマルちゃんの焼きそば麺を下処理してみたら、外側はカリ、中はモチモチで、大変美味しかったです。素晴らしいレシピありがとうございました。なお、動画説明文のなかでオイスターソース大匙２が大匙４になっていますので修正して頂けたらと思います。
なぜこんなにうまそう😋に見えるのかが解りました😋
実際には「うまそう」てはなく「ウマイ‼️」のを感じます。
醤油、ゴマ油を入れる時に、「美味しい言霊」を使っています🙂
確かな経験によって裏打ちされた言霊からは、ウマイ😋結果しか生まれません。
僕たちも、視聴していて本当に楽しいので、例え数回は思い通りにならなくても、シェフがこうして結果を見せてくれています。
ゴールがハッキリ見えているのに、たどり着けない理由が見つかりません。
例え数分でも、脇屋シェフと共に過ごせるって、本当に感謝ですね🙂
ありがとうございます🙂
脇屋シェフ、そしてスタッフの方々の繁栄を祈ります🙂
プロ中のプロはやはりちょいちょい仕事が丁寧。
人参いれたほうが色どりがいい
窮極の飯テロ！究極の飯テロ!至極の飯テロ！脇屋極味❤
動画自体がおかずになりそうですｗ
接待で何回か一笑美茶樓に行った。
6800円の紹興酒（瓶の上澄み）が一番美味しかった。
食べてないけど美味い！
此は簡単で美味しそう❗😋😋😋
焼麺化 ＋費用5分 うまさ25%⤴⤴ 😋👍🏻
わたしはまず麺焼いて、その間に肉野菜やら切ったり下準備してま〜す
酢、砂糖、マスタード、シナモン（日清焼きそば袋麺粉ソース味？）でコクさらに⤴⤴
自分もたまに作る上海風焼きそば
マレーシアやタイでもよくあるね
モヤシは細モヤシ限定や
作ったけどマジで美味かった！
エビ味の焼きそばですね。 初めて作りました。
どこかの教祖みたいな話し口で草
脇屋先生の「うーっ！」が食欲をそそります！
🙆
作ってみました。
麺のお焦げと胡麻油が香ばしくとても美味しかったです。どうもありがとうございました。
こちらはプロが作る 美味しい焼きそばなので 私の台所では 無理です😭 火力も弱いし いかにせん 腕が悪い💧 でも 涎が出そうな位 美味しそうですねぇ ありがとうございました🙇❤
教育テレビに出てそうな喋り方でいい
もやしとニラでシンプルに、、、すごく美味しかったので何回もリピしてます☺️👍🩷
ペーパータオルは必要ですか？😂
Muito obrigada, esta ajudando uma brasileira muito motivada em comer essa comida maravilhosa.
どうもありがとうございます ❤
さすがに太白は買えなかったですが、ごま油で代用してもおいしかったです。（最悪、油なしやサラダ油でもなんとかなるかもしれない）
意外なポイントはチキンスープをちゃんと作って使うことでした。
レンジ蒸し＋両面焼きだけではモチモチ触感に程遠かったのですが、レシピ通りにチキンスープと絡めた瞬間、段違いにおいしくなりました
チキンスープは100円前後で売ってある顆粒鶏ガラスープの素2.5g前後（小さじ1/2程度）を水に入れてレンチンして温めて混ぜ合わせれば似たものが出来上がります。
人によっては味が濃いと思うひともいるので、オイスターは合計大さじ3に減らして、味が足りない人は個別に少し足すでもいいかも