【おうちでシャトージュン】シャルドネ2021×メカジキのレモンバターソテー【簡単！絶品！ワインペアリング】

【おうちでシャトージュン】シャルドネ2021×メカジキのレモンバターソテー【簡単！絶品！ワインペアリング】

シャトージュン「シャルドネ2021」に合うお料理メカジキのレモンバターソテー。マリアージュ主催のパティシエール・エリーさんが、ワインに合うオリジナルレシピを考案！
おうちで簡単に本格的なワインペアリングがお楽しみいただけます。

シャトージュン「シャルドネ2021」はこちら
https://chateaujun79.official.ec/items/66201374

シャトージュンオフィシャルオンラインストア
https://chateaujun79.official.ec/

【メカジキのレモンバターソテー】×シャルドネ2021
材料　２人分
・メカジキ（切り身）…２枚
・ハーブソルト…適量
・オリーブオイル…適量
・白ワイン…大さじ２
＜レモンバターソース＞
・バター…30g
・レモンの皮…１個分
・レモン果汁…半個（大さじ１）

・塩…少々
・ディル…適量
作り方

１.メカジキ切り身の両面にハーブソルトを少し多めに振りかけておく。
２.レモンの皮を削る。
３.小鍋にバターを入れ中火で溶かす。

４.レモンの皮のすりおろしを入れ焦さないように軽く混ぜる。
５.香りが立ってきたら弱火にしてレモン果汁を入れ塩を少し加えたら火を止める。
６.フライパンにオリーブオイルを入れメカジキを並べて入れる。
７.中火で焼き色がついたら上下をひっくり返す。
（油が跳ねる場合は蓋をして焼いてください）
８.１分ほど待ってから火を強火にしてから白ワインを加える。
９.フライパンを揺すりながらアルコールを飛ばすようにする。
１０.火を止めてお皿にメカジキの切り身を盛り付け、フライパンの中の白ワインソースも上から
少しかける。
１１.レモンバターソースを再度温めてからメカジキの上にたっぷりかけ、お好みでディルを手で
ちぎってトッピングすればできあがり！

【シャトージュン・シャルドネ2021】
収穫年：2021年
タイプ：辛口 750ml
アルコール分:12%
産地：山梨県
品種：シャルドネ100%

#ワインペアリング #日本ワイン #山梨ワイン #シャトージュン #シャルドネ #白ワイン