油で揚げずに簡単調理 スコップコロッケ

油で揚げずに簡単調理 スコップコロッケ

包まない！揚げない！
ズボラなのにちゃんとコロッケ♪なスコップコロッケはいかが？

＜材料＞2人分
じゃがいも…2個
玉葱…0.5個
ひき肉…100g
パンチェッタ…大さじ2
パン粉…大さじ3
チーズ(粉)…適量
ミニトマト…4個
A.バジル…数枚
A.レモン(果汁)…大さじ0.5
A.塩胡椒…適量
オリーブオイル…大さじ2

＜作り方＞

1.フライパンでパン粉を乾煎りし、きつね色になったら取り出す。
2.じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、プッシャーで潰しておく。
3.ミニトマトを半分にカットし、オリーブオイル大さじ1杯入れる。
4.(3)にAを混ぜ合わせる。玉葱をみじん切りにする。
5.フライパンにオリーブオイルを敷き玉葱が透き通るまで炒める。
6.(5)にひき肉・パンチェッタを加え、火が通ったらボウルに移す
7.(2)のマッシュしたじゃがいもとよく混ぜる。
8.(7)を耐熱皿に盛り付け、上にパン粉を敷き詰める。
9.(6)をトースターまたはオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。
10.食べる直前にフレッシュトマトソースと粉チーズをかけたら完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
フレッシュトマトソースはパスタと混ぜてもおいしいです！