簡単なのに本格ビストロ風 豚肉の粒マスタード煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(ももかたまり)・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個
オリーブオイル・・・大さじ1/2
小麦粉(薄力粉)・・・適量
マスタード(粒)・・・大さじ3
ワイン(白)・・・大さじ2
熱湯・・・1/4カップ
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・少々
A: にんにく(すりおろし)・・・少々
B: 砂糖・・・小さじ1/4
B: 塩・・・少々
B: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) 玉葱は薄切りにする。
(2) 豚肉は4㎝長さで1～1.5㎝角の棒状に切り、Aをもみ込んで小麦粉をまぶす。
(3) フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2を焼きつけるように炒める。
(4) 全体がこんがりとしたら1を加えて炒め合わせる。
(5) 玉葱がしんなりしたら、白ワインを加えて全体にからめる。
(6) お湯を加え蓋をして3分ほど蒸し煮にする。
(7) 粒マスタードを加えて混ぜ、全体になじんだらBを加えて味を調える。
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