シーフード冷やしごま坦々素麺【マルイレシピ】
【材料】約1人分
・素麺・・・4束
・ベビーホタテ・・・6個
・かにかま・・・2本
・サラダエビ・・・6尾
・ごまだれ・・・大さじ4
・豆乳・・・150cc
・煎りごま・・・大さじ3
・ポン酢・・・小さじ1
・ラー油・・・適量
・枝豆(粒)・・・20粒
・オクラ・・・2本
【作り方】
①食材の下ごしらえをする
●かにかま・・ほぐしておく。
●煎りごま・・擦っておく。
②オクラ・素麺をゆでる
鍋に湯を沸かし、オクラをさっと2分ほど茹でて冷水にとり、食べやすい大きさに切る。
同じ鍋で素麺を時間通りに茹で、冷水でしめておく。
(※素麺を茹でる際、鍋に菜箸をいれたままにしておくと、吹きこぼれにくい！)
③ごま坦々たれを作る
ボウルに、ごまだれ、豆乳、擦った煎りごま、ポン酢を入れ混ぜ合わせる。
④仕上げ
器に素麺、ほたて、かにかま、サラダエビを盛り
彩りに枝豆、オクラをのせ、ごま坦々たれをかけお好みでラー油をかけて出来上がり。
