ボリューム満点！豆腐のしそつくね　｜　How To Make Perilla of tofu meatball

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《レシピの詳細はこちら！》

こってり濃厚なつくねたれが絡んで、くせになる味わい！大葉の爽やかな風味がポイントです。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめ♪

■材料 (4人分)
・鶏ひき肉[もも]　　 　300g
・絹豆腐　　　　　　　1/2丁(150g)
・玉ねぎ　　　　　　　1/2個
・大葉　　　　　　　　6枚
・サラダ油　　　　　　大さじ1
☆つくね調味料
・酒　　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　　小さじ1/3
・おろししょうが　　　小さじ2
・片栗粉　　　　　　　大さじ1
★つくねたれ
・酒　　　　　　　　　大さじ2
・みりん　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　大さじ1と1/2
・しょうゆ　　　　　　大さじ2

■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
(2)ボウルに鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、大葉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、小判形にととのえる。同様に計8個作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて中火で2〜3分焼き色がつくまで焼き、裏に返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3分程焼く。
(4)★を加えて中火で全体にからめる。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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