ゴロゴロたまごの食べるタルタルソース【基本のサーモンムニエル】
小ぶりサイズのサーモンもゴロゴロたまごでボリュームおかずに大変身！
ピクルスが無くてもきゅうりがあれば美味しいタルタルソースが出来ます。
サーモンは焼き時間は思ったより短いものです。
65gで片面1分半～2分です。盛りつける方を先に、中火で焼いていきます。
【材料2人分】
サーモン 2切れ
塩・胡椒 適量
小麦粉 大さじ1
A サラダオイル 小さじ1/2
A バター 10g
たまご 2個
きゅうり 1/3本
B 塩・砂糖 各ひとつまみ
B 酢 小さじ1
C マヨネーズ 大さじ4
C レモン汁 小さじ2(無ければ酢)
C 砂糖 小さじ1/2
C 塩 小さじ1/8
C こしょう 適量
【作り方】
下準備
・サーモンは軽く塩を振り(分量外)10分置く。
出てきた臭みを含んだ水分を拭き取る。
・たまごはお好みの固さにゆでる。(今回は冷蔵庫から出したてを9分ゆでました。）
・きゅうりは気になるイボがあれば包丁の背で取り5mm角に切る。Bを混ぜ5分置き絞る。
1 【タルタルソース】
たまごはフォークなどで大きく割る。
ボウルに入れ、水気を絞ったきゅうり、Cを加え混ぜる。
2 サーモンに塩・胡椒を軽く振り小麦粉をまぶし、余分な粉は落とす。
3 予熱したフライパンにAを入れサーモンを両面こんがり焼く。
4 器に盛り付けタルタルソースを添える。
【ポイント】
焼く時の油はサラダ油とバターを混ぜると焦げにくく、風味も良いです。
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