サーモンの味噌バター焼き

サーモンの味噌バター焼き

１，キャベツはざく切り、しめじはほぐす、鮭は一口大に切っておく
２，ボウルに鮭を入れ、塩こしょう（分量外）で下味をつけ、片栗粉を軽くまぶしておく
※軽く塩コショウで下味を付けてから片栗粉を満遍なくつけて少しの時間馴染ませると焼き上がりがカリッとします

３，フライパンにバターをしいて、鮭がカリッとなるまでしっかりと焼く
４，焼けた鮭を取り出し、同じフライパンでキャベツとしめじを炒める
ポイント・・・キャベツやしめじと一緒に炒めてしまうと、鮭の身が崩れるので別々に火を通す
５，鮭をフライパンに戻し、調味料を加えて軽く炒めて馴染ませる

鮭…約140g程度
キャベツ…50g程度
しめじ…50g程度
有塩バター…８g 無塩バターの場合 塩で味を調整してください

みりん…小さじ1
砂糖…小さじ1
料理酒…大さじ1
濃口醤油…小さじ1
味噌…小さじ2

片栗粉適量

※骨取り鮭　刺身用サーモンの柵を使えば、お子様でも食べやすいですよね

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