速水もこみちさんのハーブスペアリブ C CHANNELレシピ

①ハーブ香るスペアリブ

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グリルパンで焼き上げたジューシーなお肉をレモンと黒胡椒でさっぱりと仕上げました！
辛いものがお好きな方はマスタードをつけるのもオススメです！

⬛︎材料
スペアリブ　８本
塩・胡椒　少々
タイム、ローズマリー　適量
にんにく(スライス)　２片
オリーブオイル　大さじ２
バター　大さじ２
レモン　1/2個
黒胡椒　適量

⬛︎手順
①ローズマリー、タイムを荒みじん切りにし、にんにくをスライスしておく
②スペアリブを火の通りが良くなるようにナイフで数カ所刺し、塩・胡椒しオリーブオイル、タイム、ローズマリー、にんにくをまぶし揉み込む。
③グリルパンを熱してバターを引き、強火でスペアリブの表面にまんべんなくこんがりとした焼き色をつけ、最後の面で弱火にして竹串で刺した時に赤い汁が出なくなるまで焼く。
④器に焼き上げたスペアリブを盛り付け、半分に切ってから薄切りしたレモンを彩りよく散らし、お好みで黒胡椒、オリーブオイルをかける

⬛︎使用した調理器具
#703　カット＆サーブボードL
#107シェフナイフボルドー
#512 フレーバークッキングボトルマスタード
#501ホーローバット
#208グリルパン

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