【概要欄にレシピ付き】思う存分韓国料理！家事代行スタッフによる作り置き8品置き

【概要欄にレシピ付き】思う存分韓国料理！家事代行スタッフによる作り置き8品置き

【動画チャプター】
0:00 オープニング
0:20 下準備開始！
3:42 ①玉ねぎときゅうりの醤油漬け＆③タッカンマリ
5:12 ⑧3色ナムルの野菜を茹でる
6:02 ②豚バラプルコギ
7:13 ④チーズタッカルビ＆⑤ヤンニョム肉じゃが
8:04 ⑦ザクザクチキン＆⑥海鮮チヂミ
11:44 ⑧3色ナムルを和える
12:09 8品完成！
12:32 片付け
13:24 バイキング♪
14:03 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフによる
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回は無性に韓国が食べたくなったので韓国料理で作り置き8品です！
やはり韓国料理はいくらでも食べられちゃいます♪

どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

①玉ねぎときゅうりの醤油漬け（保存容器/中）
【材料】
・玉ねぎ(2cm角)　1個
・きゅうり(2cm幅の輪切り)　2本
［A］
・醤油、みりん、酢、水　各50ml
・砂糖　大さじ1
・唐辛子　適量
【作り方】
1.耐熱容器に［A］を入れ、電子レンジで加熱し(600Wで2分)、混ぜて砂糖を溶かす
2.玉ねぎときゅうりをサッと茹で、1に加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

②豚バラプルコギ（保存容器/中）
【材料】
・豚バラ肉(一口大)　250g
［A］
・酒、醤油　各大さじ2
・みりん、コチュジャン　各大さじ1.5
・砂糖　大さじ1/2
・ニンニク(すりおろし)　1片

・玉ねぎ(串切り)　1個
・人参(短冊切り)　1/3本
・ニラ(4cm幅に切る)　1/2束
・ごま油、白すりごま　各適量
【作り方】
1.ビニール袋に［A］、豚バラ肉を入れ揉み込む
2.フライパンにごま油を引き、1、玉ねぎ、人参を入れ、炒める
3.具材に火が通ったら、ニラを加えてサッと炒め、白すりごまを振る

③タッカンマリン（保存容器/大）
【材料】
・手羽中　200g
・鶏もも肉(一口大)　200g
・じゃが芋(一口大)　2個
・玉ねぎ(串切り)　1/2個
・ニラ(4cm幅に切る)　1束
・長ネギ(青い部分)　1本分
・ニンニク(潰す)　2片
・生姜(薄切り)　1片
［A］
・水　500ml
・酒　200ml
・塩　小さじ1/2
［タレ］
・酢、醤油　各大さじ2
・コチュジャン　大さじ1
・砂糖　小さじ1
【作り方】
1. 鍋に［A］、手羽中、鶏もも肉、長ネギ、ニンニク、生姜を入れ、中火で沸騰させ、アクを取り除く
2. じゃが芋、玉ねぎを加え、中火で15分程、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る
(じゃが芋を電子レンジで加熱しておくと時短になります)
3. ニラを加え、更に3分煮る
4. ［タレ］の材料を混ぜ合わせ、お好みでつけて食べて下さい♪

④チーズタッカルビ（保存容器/中）※リュウジさんのレシピ参照しています
【材料】
・玉ねぎ(1cm幅にスライス)　1/2個
・キャベツ(一口大)　1/4個(200g)
・ピザ用チーズ　80g
［A］
・鶏もも肉(一口大)　350g
・コチュジャン　大さじ2
・醤油　大さじ1
・ケチャップ、ごま油　各小さじ1.5
・砂糖　小さじ1
・一味唐辛子、カレー粉　各小さじ1/2　　
・ニンニク、生姜(すりおろし)　各1片
【作り方】
1.ビニール袋に［A］を入れ、揉み込む
2.フライパンで1を炒める
3.2の色が変わってきたら玉ねぎ、キャベツを加え炒める
4.水気が飛んだら、ピザ用チーズを乗せる(又は食べる時に乗せてレンジで温める)

⑤ヤンニョム肉じゃが（保存容器/大）
【材料】
・豚こま肉(一口大)　300g
・じゃが芋(一口大)　2個
・長ネギ(斜めスライス)　1本
・ニンニク(スライス)　2片
［A］
・水　100ml
・コチュジャン、みりん　各大さじ2
・砂糖、醤油　各大さじ1
【作り方】
1.耐熱容器にじゃが芋を入れ、電子レンジで加熱する(600Wで5分程、竹串がスッと通るまで)
2.鍋にニンニク、豚こま肉、長ネギを入れ炒める
3.豚こま肉の色が変わってきたら［A］を加え、5分程煮る
4.1を加え、3分程煮る

⑥海鮮チヂミ（保存容器/中）
【材料】
・シーフードミックス　200g
・ニラ(4㎝幅に切る)　1/2束
・人参(千切り)　1/3本
・サラダ油　適量
［A］
・卵　1個
・水　大4
・薄力粉　大6
・片栗粉　大4
・鶏ガラスープの素、ごま油　各小さじ1
［仕上げ］
・ごま油　小さじ2
【作り方】
1.シーフードミックスを解凍し、水気を切る
2.ボウルに［A］を入れて混ぜ、1、ニラ、人参を加えて混ぜる
3.フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、2を平らに広げ、焼き色がつくまで焼く
4.ひっくり返し、時々フライ返しで押さえながら焼く
5.最後にごま油を加え、カリッと仕上げる

⑦ザクザクチキン（保存容器/中）
【材料】
・鶏手羽元　8本
・サラダ油　適量
［下味］
・牛乳　3/4カップ
・酢　大さじ1
・ニンニク、生姜(すりおろし)　各1片
・塩　小さじ1/2
・白胡椒　少々
［A］
・片栗粉　1/4カップ
・薄力粉　1/2カップ
・塩　小さじ1/3
・一味唐辛子　少々
【作り方】
1.手羽元の骨の両側に切り込みを入れる
2.ボウルに牛乳とお酢を入れて混ぜ、5分程置いておく
3.ビニール袋に1、2、残りの［下味］の材料を入れ、30分〜1時間程、冷蔵庫で寝かせる
4.バットにAを入れて混ぜる
5.3をザルに上げて水気を切る(漬け汁は使うのでとっておく)
6.ボウルに4を1/3カップ、漬け汁1/4カップを入れて混ぜ、衣を作り、5を加えて絡める
7.6を再びザルに上げて、1分程置き、水気を切る
8.7に4ををまぶし、3分程置いて、手で軽く押さえて、厚めに衣をまぶす
9.フライパンにサラダ油を2cm程入れて、170～180℃に熱し、8を入れ、時々返しながら7〜8分程、カリッとするまで揚げる

⑧3色ナムル（保存容器/小）
【材料】
・チンゲン菜(一口大)　1袋
・人参(千切り)　1/3本
・しめじ(ほぐす)　1パック
［A］
・ごま油、白ごま　各大さじ1
・醤油　小さじ2
・塩　1つまみ
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
【作り方】
1.野菜を茹でて水にさらし、水気を切っておく
2.ボウルに1、［A］を入れ、和える

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