今が旬のバターナッツカボチャスープ🎃🥪

今が旬のバターナッツカボチャスープ🎃🥪

✔︎材料
①バターナッツかぼちゃ 1個
②玉ねぎ 1個
③にんにく 1個
④ミニトマト 5〜8個
⑤コンソメスープ 300ml（顆粒コンソメスープ 大さじ1＋水かお湯を300mlでOK）
⑥豆乳or 牛乳 100ml
⑦塩胡椒 オリーブオイル 適量

✔︎作り方
1.バターナッツかぼちゃは縦半分に割って、タネを取り出して、玉ねぎも縦半分に割っておきます。にんにくは上3分の1を切り落とします。
2.クッキングシートの上に並べたら上からオリーブオイル、塩胡椒をふります。
3.200度に予熱したオーブンで40分焼きます。
4.焼けたらかぼちゃをスプーンでボウルか鍋に取り出して、玉ねぎ、にんにく、豆乳、スープを入れてブレンダーかミキサーで混ぜて塩胡椒で味を整えたら完成✨✨✨

温める場合はそのまま鍋で火にかけて、冷やして冷静スープでも美味しい♡
バターナッツカボチャを見つけたらぜひ作ってみてね🥰

✔︎ Ingredients
1. 1 butternut squash
2. 1 onion
3. 1 garlic bulb
4. 5-8 cherry tomatoes
5. 300ml of consommé soup (1 tablespoon of consommé granules + 300ml of water or hot water)
6. 100ml of soy milk or regular milk
7. Salt, pepper, and olive oil to taste

✔︎ Instructions
1. Cut the butternut squash in half lengthwise and remove the seeds. Also, cut the onion in half lengthwise. Cut off the top third of the garlic bulb.
2. Place everything on a baking sheet, drizzle with olive oil, and season with salt and pepper.
3. Roast in a preheated oven at 200°C (390°F) for 40 minutes.
4. Once roasted, scoop the squash into a bowl or pot, add the onion, garlic, soy milk, and consommé soup, then blend with an immersion blender or mixer. Adjust the seasoning with salt and pepper, and it’s done! ✨✨✨

You can warm it up in a pot or enjoy it chilled as a cold soup. If you find butternut squash, definitely give it a try! 🥰