Healthy Beauty Park｜鶏手羽とごろごろ野菜の塩麹ポトフ｜ヘルシービューティーパーク｜資生堂
発酵マイスターの榎本美沙さんが塩麹を使って作るのは、季節の変わり目にパサつきがちなお肌や髪の毛をみずみずしくしてくれる、コラーゲンたっぷりのポトフ。
高たんぱく質で低カロリーな鶏手羽の骨から出たおだしと、生姜が染みるスープに合わせたのは、肌や粘膜を健康に保つ成分が期待されている長芋。
皮ごと使うことで、ほくほくした食感と香ばしさがおいしくなる一品です。鶏手羽は、塩麹に漬けることで旨味が増し、柔らかく仕上がります。
サイト：https://www.shiseido.co.jp/healthybeautypark/trend/0096.html
