かぶのアンチョヴィソテー／かぶ料理ならまずこれ！アンチョビとにんにくがアクセントかんたんで美味しい！忙しい人のためのレシピ。最高においしいオリーブオイルを使った「旬な」食材の料理レシピ VOL.89

かぶのアンチョヴィソテー／かぶ料理ならまずこれ！アンチョビとにんにくがアクセントかんたんで美味しい！忙しい人のためのレシピ。最高においしいオリーブオイルを使った「旬な」食材の料理レシピ VOL.89

かぶ、秋口から春の終わりまでなが～く楽しめる野菜ですが。
冬のがおいしい！断然おいしい！
みずみずしくて、やわらかく、

旬は今です！

かぶは産地によって水分量がかなり変わります。

・切ってみて湿り気のあるものは火の通りが早く、
・水気のなさそうなのは細胞が詰まっているの
時間がかかります。

火の通りはかぶによってかなり違うので、
最初の片面は焼き色がついたらひっくり返し、

もう片方はその半分の時間でいいのでよく見極めてください。

あっさりのかぶに

オルチョで漬けこんだ熟成アンチョヴィを溶かしてアクセントにします。
ごはんのおかずにも、ぴったりです✌

うちの冬の定番レシピです。

【料理工程】
#0:11　料理の説明
#0:30　材料の説明
#0:56　材料の切り方
#1:36　かぶの加熱の仕方　　
#4:38　アンチョヴィの溶かし方
#5:59　盛り付けのポイント
#6:54　完成のお皿
#7:06　最後のご挨拶とお知らせ

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【これまでのライブクッキング動画】※料理名の下がその料理のリンクです
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