パイカと里芋のピリ辛煮 Spicy boiled pica and taro
パイカとは、豚バラ肉の周辺にある軟骨のことで、
豚1頭からパイカは500グラムほどしか取れず。
コリコリ食感と肉の旨みを一緒に味わえる希少食材です。
今回は里芋と合わせて、ピリ辛に仕上げてみました。
【材料】
豚バラ軟骨 ４５０ｇ
水 ４００cc
鶏がらスープ 小さじ１
酒 大さじ１
ねぎ（青い部分） １本
ショウガ １欠
しょう油 大さじ２
みりん 大さじ１
ザラメ 大さじ１
ごま油 大さじ１
里芋 ４００ｇ
カイワレ大根 適量
＃パイカ
＃里芋
＃豚バラ軟骨
＃ピリ辛煮
ご視聴いただきありがとうございます😊
動画がいいなと思って頂けたら「高評価」お願いします！もし少しでも興味を持って頂けたら是非「チャンネル登録」お願いします！
