【ピリ辛・激辛はお好みで！】我が家で作る汁なし麻辣麺（マーラー麺）

【ピリ辛・激辛はお好みで！】我が家で作る汁なし麻辣麺（マーラー麺）

麻辣とは「しびれる辛さ」のこと。人気の麻辣麺（マーラー麺）は、スパイスさえ揃えておけばカンタンです。辛さレベルも好みに合わせて作れますので、ぜひおうちでトライを！

▼くわしいレシピはこちらでも
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0:00【汁なし麻辣麺】

0:19★材料（2人分）
中華麺　2玉
豚ひき肉　150g
長ねぎ　1/2本
しいたけ　2個
セロリ　70g
香菜　1束

＜肉みその調味料＞
●しょうゆ　大さじ1/2
●砂糖　小さじ1
●おろし生姜　小さじ2
●甜麺醤　大さじ1/2
—————–
豆板醤　大さじ1 と1/2
(辛さが苦手な方は少なめに)
サラダ油　大さじ1

0:29＜和えだれ＞
◎しょうゆ　大さじ1
◎酢　大さじ1 1/2
◎ラー油　大さじ1
◎甜麺醤　大さじ2
◎花椒　適量

★作り方
0:34　長ねぎ、しいたけ、セロリはみじん切り、香菜は食べやすい大きさに切る。

0:46　●を合わせ、肉みその調味料を作っておく。

1:02　フライパンを弱火にかけてサラダ油と豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。

1:22　豚ひき肉を入れ、中火にしてほぐしながら炒め、長ねぎとしいたけを加えてさらに炒める。

1:37　ひき肉の色が変わったら、合わせておいた肉みその調味料を加える。

1:55　1～2分炒めたら火を止め、セロリを加えてサッと混ぜる。これで肉みそは完成！

2:09　鍋にお湯を沸騰させて、中華麺をゆでる。

2:19　麺をゆでている間に、◎を合わせて和えだれを作る。

2:44　ゆで上がった麺を冷水で冷やし、よく水気を切って器に盛る。

2:54　麺の上に肉みそを盛って、香菜をたっぷり乗せる。

3:10　食べる直前に和えだれをかけ、全体をよく混ぜていただく。

※辛さは和えだれの量で調節できます。
※さらに激辛にするなら、「追い花椒」するとピリピリの痺れが楽しめます。

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