オンライン料理教室①里芋で学ぶ煮物の基礎

オンライン料理教室①里芋で学ぶ煮物の基礎

この秋からオンライン料理教室を始めます。和食を中心に色々な料理の作り方を解説していければと思っています。
1回目は煮物の基礎として里芋を使って煮崩れしない作り方、味の入れ方、煮染め方などをやりたいと思います。時間があれば里芋を使って他に何品か作ろうかと思います。時間は90分以内を想定してます。
興味のある方是非ご視聴おまちしています。

内容
里芋の煮っころがし
なぜ煮崩れるかは決まっている
煮崩れしない煮物の作り方
味付けの基本
濃すぎるよりは薄い方がまだ良い
煮染めるときは甘めの濃い味に
六方剥き

いつもご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching!

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【前回の動画】
【鶏南蛮漬け】の作り方

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