シュトーレンみたいなスコーンは簡単で超激うま!外側はざくざく、中はふんわり♡ | “Stollen Scones”Butter scones

シュトーレンみたいなスコーンは簡単で超激うま!外側はざくざく、中はふんわり♡ | “Stollen Scones”Butter scones

シュトーレン作りは案外時間がかかるので、スコーンをシュトーレン風にして焼いてみました。
生地にはアーモンドプードルもたっぷり入れたので、中はふんわりとめっちゃ美味しく焼き上がっています。
シュトーレンだとちょっと大変だけれど、こんなクリスマス仕様のスコーンなら手早く出来て、しかもこれ、ラッピングしてプレゼントにも最適です!
生地に入っているお砂糖は元々少な目なので、粉糖をまぶすとちょうどいいバランスになる感じですので、見た目よりは甘さ感じません。そして、190℃でしっかり焼いてください、外側がザクザクになり、これまた美味しい♡
カットするときに嬉しくなるスコーンです!

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
★260g Bread flour
★40g Almond flour
★8g Baking powder
★50g Granulated sugar 　
80g Unsalted butter
100g combined Dried fruits soaked in rum of your choice (raisins, figs, orange peel, )
* If using homemade sugared citrus peels or rum raisin, make sure to pat them dry before using.
50g combined Nuts of your choice (walnuts, almonds, pecans etc.)
Chop up the nuts.

1 Egg　
Milk　　
Add milk so that the total of eggs and milk is 130g.

For the finish
10g Melted unsalted butter
20g Powdered sugar

【Directions】
Preparation:
Cut the butter into 1cm cubes and cool it in the refrigerator.
Preheat the oven to 374 °F/190℃ .

①Add milk so that the total of eggs and milk is 130g and mix well.
②Combine the dry ingredients (★)and mix together.
③Add the Butter.
Using fingertips, rub the Butter cubes into flour mixture until mixture resembles fine breadcrumbs. Do not over do it.
④Add ① and Dried fruits, Nuts to the mixture.
⑤Shape into a rectangle.(saiz:22×14cm)
⑥Cut it in half and fold
⑦place scones on prepared tray.
⑧Bake for 22-24 minutes until golden.
⑨Brush with melted butter on the surface while it’s hot.
⑩Cool on a wire rack.
⑪Sprinkle lots of powdered sugar on the bottom and top.
⑫Wrap in plastic wrap to store.

***れしぴ置き場***

【材料】
★強力粉 260g
★アーモンドプードル 40g
★ベーキングパウダー 8g
★グラニュー糖 50g　　
無塩バター 80g

ラム酒漬けドライフルーツ 100g
赤と緑のドレインチェリーを加えるとXmasカラーに＾＾
自家製のものを使う時はよく水分を切って使ってください
好みのナッツ(アーモンド、くるみ、カシューナッツなど)50g
ナッツは大きめに刻んでおく。

卵 1個
牛乳
卵に牛乳を加えて130gにする。

仕上げ用
溶かしバター(無塩)10g
粉糖 20g

【作り方】
準備:
バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンは190℃に温めておく。

①卵と牛乳の合計が130gになるように卵に牛乳を加え、よく混ぜておく。
②材料（★）をボウルに入れてよく混ぜる。
③冷えたバターを加える。
バターを指先でつぶしながら、粉類に素早く混ぜる。バターが全体に混ざってさらさらになればok。
あまり触りすぎると手の熱でバターが溶けてくるので気を付ける。
④ここに、①とドライフルーツ、ナッツ類を加えて混ぜる。
カードなどで混ぜながらある程度混ざったら台の上などに取り出してまとめては半分に切って重ねるを何度か繰り返す。
⑤22×14cmの長方形にまとめる。
⑥これを半分にカットしてそれぞれ折る。
⑦天板にスコーンを並べる。
⑧190℃にしっかり温めたオーブンに入れて22～24分、黄金色になるまで焼き上げる。
⑨焼き上がったら熱いうちに表面に溶かしたバターを塗る。
⑩ワイヤーラックの上で冷ます。
⑪粉糖をたっぷりとかける。
⑫ラップに包んで保存する。

●3日ほどで食べきってください。
食べきれないときは、スライス後にひとつずつラップに包んでからファスナー付き袋に入れて、冷凍も出来ます。
(2週間を目安に食べきりましょう)
食べる時は自然解凍後、アルミなどに包んで軽くリベイクすれば、サクサクが戻り、とても美味しく食べることが出来ます＾＾
●甘さ控えめです。
逆に甘いのがいい方は、生地に入れるお砂糖をあと15gほど足して下さい。