ナスが無限に食べたくなる！【茄子のパスタ】僕が今年一番気に入っているナス料理
ジューシーな揚げナスと季節の茗荷の食感のコントラストが楽しいこの夏ぴったりの新作の和風パスタが完成しました🍝 🍆
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材料
スパゲッティーニ 90g
ナス 2 本
茗荷 2本
大葉 6枚
大根おろし 40g
麺つゆ(3倍濃縮) 30ml
水 120ml
塩 ひとつまみ
ニンニク ひとかけ
唐辛子 1本
オリーブオイル 適量
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:35 ナスの下処理・材料カット
3:04 ナスの火入れ
5:10 麺を茹でる
5:26 パスタソースの続き
8:04 大根おろし
8:29 麺と合わせる
8:56 完成・盛り付け
9:31 実食・ポイント
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#パスタ #和風パスタ #茄子のパスタ
34 Comments
今日も暑いですね💦
皆さん好きな薬味はありますか😋⁉️
いつも拝見してます!先日ナスを大量に頂いてきましてどうしたものかと考えあぐねてたら見事なタイミングでした！美味しいです!ファビオさんのレシピは必ず参考にさせていただいてます！これからも頑張ってくださいね！
初めてFabioさんのパスタ作ったんですけど、
ナスとろとろで麺はイタリアンなのにめっちゃ和風ですごく美味しかったです💖✨
難しそうに感じて今まで作ってなかったけど、見てるとなんでここでこうするのか説明が分かりやすいから
上手にできました🌈✨
これからも作ります
ありがとうございました😊
旨すぎました。
薬味ではありませんが、味噌が好きです。味噌を使ったjapaneseパスタがあったらいいな……
ほとんど似た素材のレシピと２日続けて作ったのですが、どっちもうまかったけどこっちが本当に美味しかった！ナスを皮目から焼くというのが思った以上に効いてるのかも・・・
茗荷大好きですが，パスタに茗荷！試してみたいです！
パスタも良いですけど、そうめんやうどんでも美味しそうですね。
これ、このまま蕎麦にしても美味しそうですね。
なんなら冷やしても美味しそう。
明日のお昼が決定した
ついでにズッキーニも入れちゃお
天才！絶対おいしいやつだ
ありがとうございます。明日作ってみます！
さらりとした喉越しで、とても美味しくいただきました。
紫蘇、バジル、パクチーが好きです。
先ほど作らせていただきました。
ミョウガに火を入れるとか、私にとっては斬新でしたが
食べてみてビックリ！本当に美味しくて家族も喜んでいます。
「これ、また作って〜😋」って言われています👏
今日は外は大きな台風が来る中、ファビオさんのレシピで皆で幸せなひと時を過ごせました。感謝です〜🙏✨
揚げ浸しそうめんが我が家の夏メニュー。材料はほぼ同じです。ちょっと嬉しい。
初コメです😊茄子、茗荷、大葉と大好きな物しか入ってない❤次回のお休みに作ります✨茗荷は普段からサラダにも入れますが、お味噌汁も美味しいです🙌
実際に作って見たんですが最高に美味しかったです👍茗荷と大葉の香りは本当に最高の組み合わせですねー♪
ちなみに私は大葉の千切りに茗荷の千切りを合わせた薬味が大好きです😊
最高でした！
びっくりです。
ちなみに茹で汁の塩の量を教えて下さい(^^)
なすと茗荷でポン酢で炒め煮をしてから、茗荷が食べられるようになりました(笑)
さっそく、早速作ってみます♪
美味しいに間違いないですね😊
いつも楽しくそして勉強になる動画をありがとうございます！
妻と新しい動画が上がるたびに拝見させていただいております！
１つ疑問に思ったのですが、お塩を結構使ってらっしゃるイメージがあるのですが単純な疑問で塩分摂りすぎとかにはならないでしょうか？
よろしければ教えてください😢
めちゃくちゃ美味そう、チャレンジしてみます
茄子って、麻婆豆腐のように濃い味付けの場合は素人でも調理しやすいのですが、茄子をメインの料理だと、茄子自体が繊細な味をしているので、素材の旨味を引き出す調理法が素人には難しいので、ファビオシェフのようなテーマの料理動画は本当に助かります。
とはいえ、4:00からの茄子の火入れですが注意してても、ファビオシェフの仰る通り、素人は茄子が油を吸ってべちゃべちゃになって上手くできませんでした。途中から火力をあげて皮目だけ焦げ目をつける感じなのですね。今までの私は、ファビオシェフのように茄子が縮むことなく、油でべちゃべちゃになっていましたが、これを機に茄子をメインにしたパスタを作ってみようと思います。本当にさっぱりしてて美味しそうです。
気になって作ってみました。麵つゆの配分を大目にしてしまい薄める水が多くなってしまいスープパスタに
なってしまいましたが美味しくいただけました。再チャレンジでしたいです。
また、ご使用されているあL字型のトング（ピンセット？）は使いやすそうに見えましたがどこかで購入できますか？
ナスって大嫌いなんだけど、これは悔しいが美味そうだ。
どうか食える料理はないかと作ってみた結果、カレーか麻婆、アラビアータなら食える様にはなった。
明日作ります
いつも拝見しています。今までトマトソース系しか作らなかったのですが、余っていた材料で和風パスタ初挑戦。凄く美味しくできました👏🎉
ソーメンでも美味しそう
これおいしいですね！ もう2回作りました。 茗荷、大葉、めんつゆ大根おろしと、かなり和風なのに、ナスをカプッと噛むと、オリーブオイルとガーリックの香りがジュワッとしみだしてイタリアンの感じが出ます。それがとてもマッチしていてとても素敵です。
作りました♪おいしかったです
大根おろしがさっぱりしてて食べやすいですね
茗荷大好きです。茗荷を入れて炊き込みご飯、、、作ったことがありませんでした。こちらもいつか挑戦したいと思います。
今日作ってみました！めちゃくちゃ美味かった！茗荷の美味さにも気づけたし色々感謝です！
美味しかったです！！！
2人分作る時は、めんつゆの量を1.5倍程度で調整ですかね🤔
グッド一個じゃ足りない
This is an amazing dish bro. And its Vegan or isn't it? Anyway, it would be a great help for me if you could label some of your Video's if they are Vegan or not for not japanese speaking ABC-People like me.