煮込んで柔らかプリプリ 骨付きスペアリブ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(スペアリブ・骨付き)・・・500g
しょうが・・・1かけ
サラダ油・・・適量
A: だしの素・・・5g
A: 砂糖・・・大さじ1
A: はちみつ・・・大さじ2
A: 醤油・・・大さじ2
A: みりん・・・大さじ1
A: 酢・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1
【手順】
(1) フライパンに油を多目にひく。
(2) 強火で8分、肉の両面に焼き色を付ける。中まで火を通さなくてOK。
(3) しょうがをスライスする。
(4) 大きめの鍋に肉をうつす。
(5) ひたひたになるくらいの水(分量外)としょうがを入れ強火に8分かける。
(6) 沸騰する前くらいに中火におとしてアクを取る。
(7) Aをすべて加える。そのまま蓋なしで弱火で60分以上煮込む。
(8) 水分がなくなるくらいになったら出来上がり。
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