# 052 エビカツの作り方

# 052 エビカツの作り方

# 052 エビカツの作り方
【材料４個分（大）】
エビ　８尾
玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
はんぺん　１枚
塩　少々
酒　小さじ１

A.しょうゆ　大さじ１
　こしょう　少々
　マヨネーズ　大さじ１
　小麦粉　小さじ１

【作り方】
①エビは背わたを取り塩と酒をふり軽く揉んでおく。半分に切り頭側はぶつ切りに尾側はあらみじん切りにする。
②はんぺんは手でちぎり、ポテトマッシャーなどで細かくつぶす。
③ボウルにエビ（あらみじん切り）、玉ねぎ、はんぺんを入れAを加え混ぜる。
④４等分にしエビ（ぶつ切り）を加え、形を整えて30分間冷凍する。
⑤小麦粉、たまご、パン粉を順につける。
⑥170℃の油で５〜６分揚げる。

＊はんぺんはペースト状にせず細かくしてください（粘りが出て形を整えにくくなります）
エビは細かくしすぎない（食感を楽しむためです）

編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound